冻干水果行业现状与竞争格局分析报告.pptx

冻干水果行业现状与竞争格局分析报告202X-XX-XX CONTENTS 行业分析报告冻干水果行业定义20世纪90年代初期产业链产业链政治环境1政治环境2政治环境2经济环境社会环境1社会环境2行业驱动因素行业驱动因素行业现状行业现状行业现状行业现状行业热点行业制约因素行业问题行业发展建议竞争格局行业发展趋势行业发展趋势代表企业1代表企业2 01冻干水果行业定义 冻干水果行业定义冻干水果采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后在真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。简而言之，在低温环境下抽中水果里面的水份，保留其原有的营养。水果冻干技术的原理其实就是水（液、气、固）的三态变化过程，通过冻干机设备预先将新鲜水果在低温下预冻，让其里面水分冻结成固态冰晶态，再在真空环境下，控制温度使得固态冰晶变成气态，从水果表皮气孔升华出来，通过抽真空方式，将气态的水分捕捉到冻干机的冷阱中，从而得到冻干水果。 0220世纪90年代初期 20世纪90年代初期开始食品冻干技术的开发和冻干设备的研制，但初期由于其成本高导致产量低、价格高，仅仅用于宇航、远洋航行、极地考察、山区作业等方面。20世纪90年代以来 20世纪90年代以来随着国内、外需求的增加、生产规模的扩大、生产技术的更新以及生产设备的国产化程度的提高，冻干食品的生产成本不断下降，冻干食品的品种和数量得到了迅速的增长，市场得到了快速增长。 03产业链 产业链产业链上游产业链中游产业链下游 04产业链 产业链产业链上游产业链中游产业链下游 产业链上游冻干水果行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，冻干水果行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。 产业链中游冻干水果行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于冻干水果企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。 产业链下游冻干水果行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。 05政治环境1 政治环境19页1政策文件9页2政策文件9页3政策文件 06政治环境2 政治环境210页1政策文件10页2政策文件 07政治环境2 政治环境210页3政策文件10页4政策文件 08经济环境 经济环境的增长，人口和居民收入的增加，都将有效的推动冻干水果行业的健康发展。我国拥有庞大消费群体，随着收入的增加，恩格尔系数的下降，消费需求的转变，国内需求正在逐步扩大。　　伴随着人均可支配收入的稳步增长，城镇居民的消费能力逐步提高，消费理念也逐步升级，极大的推动了冻干水果行业的发展，以前对冻干水果的需求主要是经济能力较好，对生活质量食品安全比较认同的消费者，但随着居民的收入增加，消费升级的大趋势下，对冻干水果需求的也逐渐增多，市场的发展逐渐规范化，消费者对冻干水果品种需求越来越多，推动了冻干水果行业产品发展，也提升居民对冻干水果行业产品的购买要求。 09社会环境1 社会环境10102 01冻干水果除应用于宇航、军需、登山、旅游、勘探、采矿等行业外，目前也已广泛进入餐馆和家庭。目前冻干水果已被公认为高档脱水水果，在欧、美、日本等国家和地区的消费量迅速增加。但在我国需求较低，行业尚处于普及阶段。而冻干水果作为一种健康食品，既能够解决水果种植经济问题，有能够满足消费者多元化需求，因此未来发展前景较好。 02我国果品总面积和总产量一直稳居世界第一。果品的质量和产业化水平也在不断发展和提高。与此同时，目前，果品产业已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，是国内外市场前景广阔且具有较强国际竞争力的优势农业产业。由此可见，我国冻干水果供给市场较为充足。 010社会环境2 社会环境2近年来我国果园种植面积与水果产量呈现不断增长态势。根据数据显示，2021年中国果园面积约为12962千公顷，同比增长5%；中国水果产量为29611万吨，同比增长2%。其中2020年中国苹果产量为4407万吨，同比增长9%；柑橘产量为5122万吨，同比增长17%；梨产量为1782万吨，同比增长9%；葡萄产量为1431万吨，同比增长0.8%；香蕉产量为1151万吨，同比下降2%。 011行业驱动因素