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餐饮服务人员职业道德Professional ethics服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的汇报人：xxx日期：xxxxxx餐饮集团 什么是职业？01什么是职业道德？02餐饮服务人员职业道德的发展历史03服务同样创造价值04餐饮服务人员职业道德规范05contects目录 什么是职业Part.01服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的xxx餐饮集团 是指人们为了满足社会生产和个人谋生的需要，在社会中对社会所承担的职责和所从事的专门业务。 职业(occupation)什么是职业职业的社会性质和地位：体现和处理一定的利益关系享有一定的社会权利承担一定的社会责任 Part.02服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的xxx餐饮集团什么是职业道德 职业道德就是人们在职业活动中必须遵循的、具有本职业特征的道德规范和准则 什么是职业道德 什么是职业道德职业道德的产生和发展尚处于萌芽阶段 1、原始社会末期0102030405处于不成熟阶段2、奴隶社会形成时期具有小生产意识的保守性3、封建社会愈来愈系统化和规范化，达到以往任何社会形态都无法比拟的高度。但表现出极大的局限性、矛盾性和虚伪性。 4、资本主义社会以集体主义为最高的职业道德原则。5.社会主义社会 职业道德的特点什么是职业道德010203行业性 稳定性和继承性 多样性和适用性 职业道德的主要作用 什么是职业道德职业道德是调节职业利益关系的重要手段职业道德是约束从业人员的行为、保证职业活动的正常进行的必要手段。职业道德是劳动者形成高尚职业理想和情操的关键。良好的职业道德能促进社会良好道德风尚的形成。 餐饮服务人员职业道德的发展历史Part.03服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的xxx餐饮集团 服务的起源餐饮服务人员职业道德的发展历史服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的。餐饮服务是人类摆脱了茹毛饮血的野蛮时代．进入了用火烹饪的文明时代之后才出现的。 餐饮服务的起源 有文字记载的餐饮服务史餐饮服务人员职业道德的发展历史屠牛于朝歌，卖炊于孟津。”—《古史考》“酒保” —《曷鸟·冠子》“栾布穷困，赁慵于齐，为酒家保.”—《史记·栾布传》酒保的出现说明当时餐饮已有了 “掌灶”的“膳夫”和“服务”的“酒保”的分工。 有文字记载的餐饮服务史餐饮服务人员职业道德的发展历史《金陵记》记载：“当时的富商巨贾夜间盛金钱于腰间，微行夜市中买酒，呼唤秦女置宴。”辛延年《羽林郎》诗曰：“胡姬年十五，春日独当垆。”李白《送裴十八图南归嵩山》一诗中也有“胡姬招素手，延客醉金樽”的句子。还有“风吹柳花满店香，胡姬压酒劝客尝”的诗句。 有文字记载的餐饮服务史《东京梦华录》中有一段描写堂倌服务的情景：“客坐，则一人(指堂倌)执筋(筷子)纸遍问坐客……人人索唤(点菜)不同。进局(厨房)次立，从头念唱，报与局内……须臾，行菜者(堂倌)左手杈三碗，右臂白手至肩驮叠约二十碗，散下尽合各人呼索。不容差错。一有差错．客人白之(告诉)主人(店主)必加斥骂．或罚工价，甚至逐之。”餐饮服务人员职业道德的发展历史 服务同样创造价值Part.04服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的xxx餐饮集团 生产服务商品 服务同样创造价值表现为生产服务商品所借助的工具及其他材料消耗价值(如餐桌、餐具、酒具、餐巾乃至餐室的空间)物质资料价值劳动价值由服务员的劳动工资收入和劳动服务商品生产者为社会创造的价值．即赢利等几部分组成。 餐饮服务人员职业道德规范Part.05服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的xxx餐饮集团 餐饮服务人员职业道德规范010203忠于职守、爱岗敬业、精通业务、服务顾客。文明礼貌，热忱服务，公平交易，讲求信誉。锐意进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争。 餐饮服务人员职业道德规范0405尊师爱徒，团结协作，互敬互爱，共同提高。 遵纪守法，廉洁奉公，不徇私情，不谋私利。 加强职业道德修养的方法餐饮服务人员职业道德规范学习，实践，再学习，再实践树立正确的人生观和价值观 职业道德修养 餐饮服务人员职业道德规范01一种内在的