2023年中国连锁咖啡行业研究报告.pdf

中国连锁咖啡产业 研究报告 SPEAKER：消费界I柠檬品牌社 DATE:2023年9月 库迪咖啡 2023 消费界|特赖品牌鞋 2023中国连锁咖啡产业研究报告 联合发布 美通社 惊垫研究所 PRNewswire e餐节咖啡展 ebrn亿邦动力 观麦科技 WN赢商网 观潮新消费 紅红餐网 凯迪网 linkshop 魔旗市场情报 纳食 1 潮的商业评论 消费界特粮品牌社 2023中国连锁咖啡产业研究报告 综述 2023年，国内连锁咖啡行业出现门店数量破万的瑞幸，幸运咖，库迪等 国产品牌门店数量也呈现快速增长态势，星巴克一家独大的局面彻底得以 改变。从以“第三空间”为特色的传统连锁咖啡，到互联网/新零售连锁 加啡和近几年新入局的国外头部品牌、国内本王品牌及其他跨界参与者争 相入局，从最初满足商务及休闲社交需求到多种模式被验证，国内现磨咖 啡消费场景逐步多元化，现磨咖啡连锁店规模快速扩大。根据美团数据， 目前我国连锁咖啡门店数量32844家，其中排名前21家连锁咖啡品牌现存 门店数量超2.5万家，未来我国现磨连锁咖啡行业预计仍将保持高速增长。 快速增长的现磨连锁咖啡市场亦带动了其主要原材料云南咖啡豆市场、咖 啡机设备与烘焙市场的发展。在全产业链体系趋向成熟的关键时间点，消 费界再次聚焦咖啡赛道，关注连锁咖啡产业上下游，尤其以下游连锁咖啡 品牌为研究重点，探讨各类参与者相同的价值选择与各具特色的发展路径。 消费界特粮品牌社 2023中国连锁咖啡产业研究报告 核心观点 现磨咖啡市场连锁化趋势明显。目前，国内现磨咖啡企业连锁化程 度蛋然较低，但主要连锁咖啡品牌快速拓店，连锁咖啡馆数量及行业连锁 化率已连续四年上升。其中，咖啡品牌连锁化率从2019年的12%提升至 2022年的28%左右，门店规模300-500家的连锁品牌增速在2022年达到 295.97%，500-1000家的增速为104.18%，整体发展势头强劲。 现磨咖啡行业连锁化逻辑：受益于供应链、物流配送体系，企业连锁 管理水平逐渐走向成熟，加之资本助推，整个餐饮领域开始走向直营与加 盟合伙模式。但除却外部环境加成，连锁咖啡模式本身在满足消费者需求 方面具有不可否认的优势。具体包括：连锁咖啡品牌借助资本力量与规模 效应，有实力搭建丰富的产品矩阵与组合，为消费者提供更加广泛的选择； 连锁咖啡店在提供第三空间、潮流生活方式、为不同等级的城市提供相同 品质咖啡等方面具有不可替代的作用：连锁咖啡品牌可为全国市场提供高 质低价产品带来现实基础的同时，保证品质与口味的稳定性等， 低价是连锁咖啡品牌打开市场的关键点。咖啡消费频率与人群收入 水平正相关。在收入水平不变的前提下，