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体系文件范本
食品安全文化管理程序
1 目的
加强公司食品安全文化建设,提升全体员工食品安全的意识,改善、提
升公司食品安全文化氛围,从而达到更加完善、更加有效的食品安全管理。
2 范围
适用于我公司食品安全文化建设、评估和改善提升。
3 职责
3.1 总经理:建立食品安全文化建设小组,设定食品安全目标,提供食品安
全文化建设资源,回顾并强化食品安全文化建设情况,批准食品安全文化专
3.2 各部门负责人:参与食品安全文化建设小组,分解食品安全目标,分配
食品安全文化建设资源,汇总分析并推进食品安全文化建设情况,制定食品
3.3 基层管理人员:使用食品安全文化建设资源,检查并落实食品安全文化
3.4 一线员工:参加食品安全审核和培训,执行食品安全文化建设。
4 程序
4.1 成立食品安全文化建设小组
任命食品安全小组(即HACCP小组)担任食品安全文化建设小组,具体成
员名单见《HACCP计划》手册。
4.2 食品安全方针
公司致力于提供安全的食品及服务。我们将只选用那些能确保我们产品
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安全并符合法规要求的体系和供应商,这些环节包括:产品开发、采购、供应、
运输、储藏、生产、制造和配送。我们每一个员工都要树立起强烈的责任心,
克服任何的侥幸心理和麻痹思想,为了产品的质量,为了企业的明天,我们
应该从自身做起,从点滴做起。
4.3 食品安全目标
顾客满意度达到98%
食品安全零投诉
4.4 制定食品安全文化计划
4.4.1 根据公司实际情况结合公司目前食品安全文化现状,制定公司食品安
全文化计划,食品安全文化计划需包含以下几个食品安全文化建设主要环节:
A 确定食品安全愿景和期望
B 开展食品安全教育和培训
C 举办食品安全文化交流活动
D 设定食品安全目标和绩效指标
E 实施食品安全审核
F 实施食品安全文化综合评价
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4.4.2 食品安全文化计划包括但不仅限于以下内容:
食品安全
序号 涉及方面 计划描述 实施措施
文化建设
食品安全质量方针作为工厂食品安全管理体系
1 食品安全愿 食品安全和 制定书面的食品安全 的核心思想,在《管理手册》中进行发布
方针并在组织内清晰
景和期望 质量方针
沟通 在全公司范围内对所有员工宣讲食品安全和质
2
量方针,以便员工充分理解
制定公司年度食品安全培训计划,并按计划实
3
施培训
在公司范围内对全体 食品安全信息、企业产品执行标准等张贴在员
4 食品安全教 食品安全培
人员进行食品安全相 工浏览频率较高的展板或各区域醒目处;
育和培训 训
关教育和培训
邀请政府监管部门或食品安全管理专家或食品
5 安全审核机构等人员对公司员工进行食品安全
教育
贯彻实施合理化建议,定期收集公司人
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