看守所后勤服务投标方案（技术方案）.docx

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看守所后勤服务投标方案目录

第一章项目需求分析 17

第一节项目简介 17

一、项目概况 17

二、项目要求 17

第二节项目具体需求 18

一、总体需求 18

二、人员需求 19

三、绿化保洁需求 22

四、食堂服务需求 27

五、安保服务需求 27

六、设备管理维护服务需求 28

第二章项目整体服务设想 32

第一节项目管理设想 32

一、项目管理目标 32

二、项目管理策略 32

三、项目管理措施 34

四、项目管理理念 36

五、项目管理原则 37

六、管理人员素质要求 38

第二节项目服务设想 39

一、项目服务理念 40

二、整体服务计划 40

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三、食堂服务计划 41

四、绿化保洁计划 43

五、安保服务计划 53

六、设备维护计划 54

七、洗涤服务计划 55

八、会务服务计划 56

九、项目服务保障措施 56

第三章项目组织架构和人员配备 59

第一节组织机构建立计划 59

一、组织机构建立要求 59

二、组织机构建立步骤 60

三、组织机构主要特点 61

第二节项目组织机构 62

一、项目部门图示 62

二、项目部门职责 63

第三节项目员工配备计划 73

一、员工配备原则 73

二、岗位设置原则 73

三、具体配备计划 73

第四节项目员工岗位职责 76

一、项目经理职责 76

二、财务部岗位职责 77

三、工程部岗位职责 79

四、安保部岗位职责 81

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五、保洁绿化部岗位职责 85

六、综合管理部岗位职责 86

七、食堂管理部岗位职责 88

八、洗衣服务部岗位职责 99

第五节项目员工培训方案 101

一、培训目标 101

二、培训方式 101

三、培训内容 102

四、培训考核 102

五、培训效果评估 103

第六节项目员工管理制度 103

一、员工工作守则 103

二、员工调动制度 104

三、员工绩效考核 105

第四章项目拟投入物资 107

第一节拟投入安保物资 107

一、具体清单 107

二、安保用品使用说明 107

第二节拟投入绿化物资 112

一、具体清单 112

二、绿化工具使用说明 115

第三节拟投入保洁物资 123

一、保洁工具清单 124

二、保洁耗材清单 125

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三、消毒剂使用说明 127

四、清洁剂使用说明 131

五、保洁工具使用说明 138

六、保洁机械使用说明 143

第四节拟投入食堂设备 149

一、燃气灶 150

二、豆浆机 153

三、消毒柜 156

四、切菜机 159

五、电烤箱 161

六、洗碗机 164

七、发酵箱 167

八、和面机 169

第五节拟投入洗衣房物资 171

一、洗衣机 171

二、脱水机 173

三、干衣机 175

四、洗涤剂 176

第六节拟投入物资使用管理规定 181

一、清洁剂使用管理规定 181

二、保洁机械使用管理规定 182

三、安保物资装备使用规定 183

四、绿化工具使用管理规定 183

五、食堂设备使用管理规定 184

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六、洗衣房设备使用管理规定 184

第五章看守所食堂服务方案 186

第一节食材选用处理方案 186

一、食材质量标准 186

二、食材清洗方法 205

三、食材切配加工 206

第二节食品烹饪加工方案 209

一、项目参考食谱 209

二、饮品加工制作 212

三、面点加工制作 212

四、菜肴加工烹饪 225

五、蒸饭及煲汤烹饪 228

六、烹饪加工操作要点 230

七、食品加工留样方案 232

第三节食堂用餐服务方案 233

一、普通员工用餐 233

二、招待领导用餐 235

三、羁押人员送餐 236

第四节食堂保洁消毒方案 238

一、食堂保洁措施 238

二、食堂餐具清洗消毒 240

三、厨房设备卫生消毒