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2024年品酒师竞赛考试题库含(答案)
一、单选题
1、的典型物质是)(。
A、白砂糖
B、糖
C、红糖
D、木糖醇
参考答案:A
2、香调味酒贮存期必须在)(以上,才能投入调味使用。
A、1个月
B、3个月
C、半年
D、1年
参考答案:D
3、香呈味物质由)(检出的最低浓度称为阈值。
A、嗅觉
B、味觉
C、感官
D、色泽
参考答案:C
4、醛类中以的含量最多。白酒在储存老熟过程中不断增加。它赋予
白酒清香柔和感。
A、丙醛
B、乙缩醛
C、乙醛
D、糠醛
参考答案:B
5、蒸饱过
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