食药科普安全知识讲座.pptx

食药科普安全知识讲座

目录CONTENCT食药科普简介食品安全知识药品安全知识食药安全风险与防范食药安全科普教育

01食药科普简介

食药科普是关于食品、药品安全和健康知识的科学普及活动，旨在提高公众对食品、药品安全和健康问题的认识和了解。它通过各种渠道和形式，向公众传递科学、准确、实用的食品、药品安全和健康知识，帮助公众树立正确的食品、药品安全和健康观念，提高自我保护能力。什么是食药科普

提高公众的食品、药品安全和健康意识促进社会共治食药科普的重要性食药科普能够让公众了解食品、药品安全和健康问题的重要性，提高自我保护能力，减少食品、药品安全事件的发生。食药科普能够增强公众对食品、药品安全和健康问题的关注和参与，促进社会共治，形成全社会共同维护食品、药品安全和健康的良好氛围。

起步阶段01食药科普活动最初起源于20世纪初，当时人们对食品、药品安全和健康问题的关注逐渐增加，一些组织和个人开始开展食药科普活动。发展阶段02随着社会的发展和食品、药品安全事件的不断发生，食药科普逐渐受到重视，越来越多的组织和个人参与到食药科普活动中来，形式和内容也更加丰富多样。成熟阶段03目前，食药科普已经成为一个相对成熟的领域，各种形式的食药科普活动层出不穷，涉及的内容也更加广泛和深入，为社会的发展和人民的健康做出了积极的贡献。食药科普的发展历程

02食品安全知识

食品安全食品安全的特征食品安全的重要性指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。全面性、系统性、综合性、科学性。保障人体健康，促进经济发展，维护社会稳定。食品安全基本概念

80%80%100%食品安全法律法规《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等。各地根据实际情况制定地方性法规和部门规章，如《江苏省食品安全条例》、《上海市食品安全条例》等。我国加入的国际条约和公约，如《国际食品法典》等。国家法律法规地方性法规和部门规章国际法规

食品安全标准食品安全认证食品安全追溯体系食品安全标准与认证第三方机构对食品安全的认证，如ISO22000、HACCP等。对食品从生产到消费的全程追溯，确保食品安全可追溯。国家制定的一系列食品安全的强制性标准，如《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等。

为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。标示食品营养成分的说明性标签，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称三部分。食品添加剂与营养标签营养标签食品添加剂

03药品安全知识

指药品在正常用法用量下对人类健康无害，不会导致任何与用药目的无关的有害反应或疾病。药品安全药品安全性药品风险指药品在上市前经过严格临床试验和审批，确保其安全性、有效性及质量可控性。指药品在使用过程中可能带来的不良后果，包括不良反应、药物相互作用等。030201药品安全基本概念

03《药品生产质量管理规范》规定了药品生产企业的质量管理要求，确保药品生产过程符合相关法规和标准。01《中华人民共和国药品管理法》规定了药品监管的基本原则、药品研制、生产、经营、使用等环节的管理要求。02《药品注册管理办法》规范了药品注册申请、审批、监测等程序，确保药品的安全性、有效性及质量可控性。药品监管法律法规

药品不良反应报告指医疗机构、药品生产企业及个人在发现药品不良反应后及时报告给相关监管部门的制度。药品不良反应因果关系判定对不良反应与用药之间的因果关系进行评估和判定，确定是否为药品不良反应。药品不良反应监测指对药品在使用过程中出现的不良反应进行监测、评估和预防的过程。药品不良反应监测与报告

安全用药指在用药过程中确保患者的安全，避免或减少不良反应的发生，提高治疗效果。药物相互作用指两种或多种药物同时使用时，由于药效叠加或相互干扰导致治疗效果增强或减弱，甚至产生不良反应。药品合理使用指根据患者的病情和医生的建议，选择适当的药品、剂量、给药途径和时间，以达到最佳治疗效果。药品合理使用与安全用药

04食药安全风险与防范品添加剂超标农药残留非法添加物假冒伪劣食品食药安全风险来源部分不法商家为追求口感、外观等，在食品中添加非食用物质，如苏丹红、三聚氰胺等，对人体健康造成严重危害。农产品种植过程中使用的农药，如果没有得到充分降解，会在果实、蔬菜表面残留，对人体健康造成潜在威胁。食品生产过程中过量添加食品添加剂，可能对人体健康造成潜在危害。假冒伪劣食品不仅无法提供人体所需的营养，还可能对健康造成严重损害。

风险评估风险监测信息共享应急预案食药安全风险评估与监测通过科学手段对食品药品安全风险进行评估，确定风险的性质、程度和可能的影响范围。对食品药品生产、流通、使用等全过程进行实时监测，及时发现和预警风险。加强部门间信息共享，及