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一、工作简况
(一)行业发展现状。
我国便利店起步于20世纪90年代初,最初是由各种形
态的传统小店在政策引导下转型而来的,以便民店、方便店、
便利店命名,但基本功能不足。1992年,第一家7-11便利
店在深圳开业,日系便利店进入中国,先进的经营理念,使
便利店在我国经济相对发达的沿海大中城市得到快速发展。
截至2022年底,便利店百强企业门店数已达17.2万余家,
便利店商品日益丰富,购物群体日渐扩大,服务功能日益丰
富。
(二)制修订必要性。
随着便利店行业的迅速发展,鲜食商品、生鲜食品的销
售占比不断提升,这也导致因管理不足,损耗商品的绝对数
量不断增加。为响应国家双碳目标及《反食品浪费法》相关
要求,减少食品浪费、减少商品损耗,提升门店经营效益,
特制订本文件。
(三)任务来源。
2023年9月,经中国连锁经营协会决策委会议讨论通过,
决定制定团体标准《便利店临期商品处理规范》,并由协会
统一归口。
(四)主要参加单位和工作组成员。
以中国连锁经营协会便利店委员会成员企业为主体,由
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中国连锁经营协会、厦门见福连锁管理有限公司、北京港佳
好邻居连锁便利店有限责任公司、美宜佳控股有限公司、
北京邻鲜连锁便利店有限公司、北京祝亿方商业咨询有限公
司、柒一拾壹(北京)有限公司、山西省太原唐久超市有
限公司、北京超市发连锁股份有限公司等八家企业组成工作
小组,开展工作。
(五)主要工作过程。
2022年11月底,协会发布了《零售企业开展余量食物
捐赠指南》,采取一系列举措将反食品浪费融入日常经营管
理中。2023年8月,针对便利店企业商品品种有限、门店标
准化程度高,临期商品管理相对简单,但又存在一定的特殊
性的特点,申请撰写便利店业态关于临期商品处理规范的团
体标准,9月份立项通过。
1.收集资料,起草标准框架。
立项通过后,协会负责收集现有国内相关的国标、行标
和团标,以及与临期商品、临期食品等有关的政府管理规定
和要求。同时,收集国际上对临期商品的界定、操作等资料。
2023年10月底,初步形成了便利店临期商品处理规范的框
架。
2.组建工作组,召开讨论会,分工协作,完成初稿。
2023年11月3日,协会召开第一次线上会议,邀请北京
邻鲜、好邻居、美宜佳、见福、超市发罗森、祝亿方等企业
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的业务对口人对便利店临期商品处理规范的框架进行讨论,
并界定标准的范围为临期商品,而不仅限于临期食品。大家
根据本企业擅长领域,领取相应的工作任务。
2023年11月10日,各参与撰写企业将各自承担的任务
反馈给协会,由协会负责汇总,形成小组讨论稿。
2023年11月17日,召开第二次讨论会,线上线下并举。
大家对小组讨论稿进行了讨论,提出修改意见。
2023年11月20日-26日,各撰写企业对自己承担的任
务进行修改,由祝亿方负责汇总。协会对存在异议的内容与
企业一对一沟通,并最终形成标准征求意见稿。
3.标准征求意见情况
2023年12月1日至2024年1月1日期间,《便利店临
期商品处理规范(征求意见稿)》在协会官网对外征求意见。
4.标准征求意见处理、形成送审稿情况。
截至2024年1月10日,共收到31家企业反馈。根据
企业问卷反馈情况,对标准进行微调,形成《便利店临期商
品处理规范(送审讨论稿)》。发送撰写小组成员,再次征求
意见,最终形成送审稿。
5.《便利店临期商品处理规范》标准审查情况。
2023年1月30日-3月5日,将完成的《便利店临期商
品处理规范》及相关文件以函审的形式发给九位评审专家进
行评审。审查专家由来自生产、应用和科研院所的9人组成。
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截至3月5日,评审意见回收完毕,9位专家均同意标准通
过。
二、标准制修订原则和内容
(一)制修订原则。
本标准的编制以先进性、科学性和适用性为基本原则。
标准充分研
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