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兽医检验练习题库含答案

一、单选题（共IOO题，每题1分，共100分）

1、不符合屠宰车间顶棚材料要求的是（）。

A、无毒

B、无味

C、透明

D、易于观察清洁状况

正确答案：C

2、卸车时要将猪轰起对生猪进行（）

A、群体饮态检查

B、群体动态检查

C、个体饮态检查

D、个体静态检查

正确答案：B

3、肝脓肿多见部位是（）

A、肝脏膈面

B、肝脏脏面

C、胆囊

D、肝门

正确答案：A

4、生猪卸车后，运输车辆应进行（）

A、通风

B、必要时清洗

C、隔离

D、清洗、消毒

正确答案：D

5、待宰圈的地面坡度应（）o

A、21.5%

B、＜1%

C、1%〜1.5%

D、＜1.5%

正确答案：A

6、淤血的病理变化是（）

A、体积增大，颜色鲜红，局部温度降低，机能加强

B、体积增大，颜色鲜红，局部温度升高，代谢加强

C、体积增大，颜色暗红，局部温度升高，血流缓慢

D、体积增大，颜色暗红，局部温度降低，血流缓慢

正确答案：D

7、屠宰车间及分割车间室内排水沟与室外排水管道连接处设置水封装置的

水封高度不应小于（）。

A、30mm

BsIOOmm

C、60mm

D、50mm

正确答案：D

8、生猪待宰期间，对待宰圈的巡察应至少（）

A^每4小时一次

B、每6小时一次

C、每8小时一次

D、每2小时一次

正确答案：D

9、猪肝脏横切检查的错误操作为（）

A、将肝左外叶、肝门和右外叶中部依次剖开

B、沿肝脏壁面的中部横切肝脏，检查有无异常

C、右手握刀，沿肝门水平方向，由肝的左外叶中部下刀，向右侧运刀

D、检验员左手持钩，钩住肝门处的白色结缔组织

正确答案：B

10、猪膈肌肌纤维内针尖大小的露滴状，半透明、灰白色的包囊为（）。

A、浆膜丝虫

B、住肉抱子虫

C、囊尾蝴

D、旋毛虫

正确答案：D

11、猪胴体检查一般剖检顺序为（）。

A^先右后左，先上后下

Bs先左后右，先上后下

C、先左后右，先下后上

D、先右后左，先下后上

正确答案：B

12、兽医卫生检验人员手部消毒，不宜采用（）o

A、适宜浓度的含碘类消毒剂

B、50-100mg/1次氯酸钠溶液浸泡

C、2%氢氧化钠

D、75%酒精喷雾消毒

正确答案：C

13、2019年农业农村部下发通知，规定印油的原料（）

A、可以任意调配

B、应符合医用级标准

C、没有一定的标准

D、应符合食品级标准

正确答案：D

14、猪心脏剖检的正确操作为（）

A、沿心后缘的后纵沟平行纵剖

B、沿心前缘的前纵沟左侧1.5Cm处纵剖左心房至心尖

C、沿冠状沟平行纵剖

D、沿心前缘的前纵沟横向剖开

正确答案：B

15、气味和滋味异常肉形成原因不包括（）

A、可能自于肉品贮藏过中有异味的环境

B、可能来自于病理性气味、药物气味

C、可能来自于某些特殊品种的生猪

D、可能来自于饲气味、性气味

正确答案：C

16、猪黄疸的特征之一是（）

A、实质器官有出血点

B、全身皮肤、皮下、脂肪、内脏器官黄染

C、胴体放置24h后，黄色消退

D、肝脏萎缩

正确答案：B

17、经宰后检查确诊为品质不合格的，处理时应参照的依据是（）

A、《中华人民共和国动物防疫法》

B、《畜禽屠宰操作规生猪》

C、《重大动物疫情应急条例》

D、《生猪屠宰产品品质检验规（试行）》

正确答案：D

18、生猪局部皮肤紫红，有出血点，关节肿胀、共济失调，怀疑感染了

（）

A、猪肺疫

B、口蹄疫

C、猪II型链球菌病

D、炭疽

正确答案：C

19、从事肉类直接接触包装或未包装的肉类、肉类设备和器具、肉类接触

面的操作人员，健康检查的频次为（）。

A、每季度进行一次

B、每半年进行一次

C、每年进行一次

D、每2年进行一次

正确答案：C

20、生猪肉品品质检验结果记录保存期限应不少于（）

A、10年

B、6个月

C、2年

D、1年

正确答案：C

21、应配置酶标仪的检验室是（）

A、理化检验室

B、微生物检验室

C、核酸检验室

D、免疫学检验室

正确答案：D

22、每班屠宰量可达到800头生猪的屠宰企业，隔离圈面积不应小于（）。

A、6平方米

B、2平方米

C、3平方米

D、1平方米

正确答案：A

23、关于脂肪变性不正确的描述为（）

A、细胞质内出现脂滴

B、可见于急性感染

C、不易在肝肾等实质器官发生

D、可见于缺氧

正确答案：C

24、经检疫确认为人兽