学校食堂工作人员培训计划.pptxVIP

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学校食堂工作人员培训计划;目录;01;学校食堂工作人员培训计划简介;培训目的和目标;食品安全知识概述;食品运营管理概述;培训计划的课程和时间安排;02;食品安全卫生管理规范;食品原料的选择和管理;食品加工工艺和管理;食品检验和风险评估;;食品生产流程要求;;;食品检验的方法和流程;选取有合法资质的供应商;03;营养学概述;饮食文化;膳食指南和营养餐搭配;健康饮食习惯;;制定实施国家膳食指南的具体方案;;饮食文化和地域文化的关系;04;客户服务概述;;危机公关和问题处理技巧;团队合作是一种协作方式,旨在最大限度地利用团队成员各自的技能和经验,从而达成共同的目标。;客户需求和满意度的管理;;在面对危机时要尽快、准确地向社会公众传递信息,弥补信息缺失和不明确引起的恐慌,保护企业形象和利益。;团队合作和沟通技巧;05;菜品制作基础;餐饮菜品种类和特色;食品节约利用和浪费减少;食品卫生和安全意识培养;;菜品创新的方法和实践;避免采购过量、规划不周导致浪费;06;;;全球化、数字化、信息化、智能化是未来的发展方向;;总结和建议;食堂工作人员培训计划总结;食堂工作人员培训成果;;

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