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2024年洗碗工岗位职责17篇

目录

第1篇餐厅洗碗工工作岗位职责

第2篇洗碗工岗位职责

第3篇餐厅勤杂工洗碗工岗位职责

第4篇勤杂工洗碗工岗位职责

第5篇勤杂洗碗工岗位职责

第6篇洗碗工、摘菜工岗位职责

第7篇洗碗工岗位职责任职要求

第8篇酒店洗碗工岗位职责

第9篇管事部洗碗工岗位职责

第10篇厨房洗碗工岗位工作职责

第11篇洗碗工工作岗位职责

第12篇餐饮洗碗工岗位职责

第13篇洗碗工摘菜工岗位职责

第14篇洗碗工包吃住岗位职责

第15篇某食堂洗碗工岗位职责

第16篇餐厅洗碗工岗位职责

第17篇兼职洗碗工岗位职责

餐饮洗碗工岗位职责

1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量；

2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染；

3、保持仪表整洁，注意个人卫生；

4、负责洗刷间的环境卫生；

5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；

6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损；

7、完成领导交派的各项工作。

管事部洗碗工岗位职责

1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量；

2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染；

3、保持仪表整洁，注意个人卫生；

4、负责洗刷间的环境卫生；

5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；

6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损；

7、完成领导交派的各项工作。

餐厅洗碗工岗位职责

1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量；

2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染；

3、保持仪表整洁，注意个人卫生；

4、负责洗刷间的环境卫生；

5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；

6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损；

7、完成领导交派的各项工作。

某食堂洗碗工岗位职责

食堂洗碗工岗位职责

1、在食堂经理领导下负责校区学生餐具回收清洗消毒工作。

2、了解洗碗机的工作性能和原理,能进行简单的修理。

3、对待工作认真负责,每餐清洗完餐具后,将洗碗机里外刷干净,每月定期保养,并做好日消毒记录。

4、严格按照所规定的温度(100度)清洗消毒。

5、在开机时不能脱岗,如有情况及时报告。

6、遵守上班时间,保证食堂正常开饭。

7、已消毒和未消毒的餐具不得混放,保持放餐具柜内清洁。

8、完成领导交办的其它任务。

洗碗工摘菜工岗位职责

1、由胥秀勋担任洗碗工;由邓献芳担任摘菜工。

2、两人在工作工程中,可以相互协助,但是涉及到餐具未洗干净或者有损坏主要由胥秀勋负责承担赔偿等相应责任;涉及到菜未按照厨房要求摘洗干净和所摘洗菜品未达到厨师长要求引起的客人投诉和退菜则由邓献芳承担相应赔偿责任。

3、每月酒店餐具有3%的报损率。

4、洗碗工工作所涉及的范围:早、中、晚、客人用餐餐具和员工餐具、厨房厨具的清洗和摆放。客人所用杯具由餐厅前厅服务员清洗。

5、摘菜工工作所涉及的范围:早中晚客人用餐所需菜品的摘洗;员工餐所需要的菜品摘洗。

6、摘菜工8:30上班,提前10分钟到岗,在8:30前换好工装进入工作场所开始正常工作。

7、洗碗工9:00上班,提前10分钟到岗,在9:00前换好工装进入工作场所开始正常工作。

8、洗碗工9:00—9:40将早上客人的早餐餐具洗完。

9、摘菜工10:00前将菜架上剩余厨房所需要的菜全部摘洗完;

10:30—11:00将采购当天采购回来的菜和厨房所需要的葱姜蒜等全部摘完、洗净并将其放在菜架上并将其告知厨师长。

11、摘菜工和洗碗工需在10:00前和晚上下班前将厨房和洗碗间的垃圾清理干净。

12、摘菜、洗菜的标准由洗碗工和摘菜工按照厨师长订下的标准执行。

13、在遇到订餐时,需要提前上班的,由餐厅负责人提前通知具体的上班时间另定。

14、在遇到订餐时,由厨师长和前堂负责人协调派人将当日所需菜品在厨房需要前将其摘洗干净。

15、如果在客人的出品中,有菜品出现质量问题,则由摘菜师父将客人投诉的菜品买单,当日由部门开出罚款单,当事人签字确认,交财务在当月工