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标题丹阳黄酒酿造技艺内容丹阳黄酒是中国重要的酒种，有着深厚的酒文化底蕴自东汉以来，丹阳黄酒的历史传承久远，被誉为“东方的波尔多”黄酒在不同的地域和地区有不同的特色，如曲阿酒等曲阿酒是丹阳黄酒的古称之一，据考古发掘，其最早的文字记载可以追溯到晋代在南北朝时期，丹阳的“曲阿美酒”已经闻名于世，并在北朝时期的帝王将军们眼中享有盛誉杜甫的《吴录》中也记录了丹阳的“曲阿美酒”从文献资料来看，曲阿酒不仅在南朝流行，甚至在北朝也很有名到了唐宋时期，丹阳黄酒仍然很盛，而明代时，
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丹阳黄酒酿造技艺
卢政
丹阳酒历史渊源
曲阿酒是丹阳黄酒古代名称之一。丹阳黄酒历史悠久，酿造史已有3000余年，境内出土的黑衣陶宽把杯，西周青铜风纹尊，兽面纹尊以及青铜方卣等远古酒器证明，早在石器时代至西周时期，丹阳已有相当兴旺的酒文化了。
丹阳酒最早的文字记载见于晋代王嘉的《拾遗记》，称：“云阳出美酒”。王勃的
《吴录》一书也载“云阳酒美”，由此可知早在1700年前的三国时期，“云阳美酒”已著名于世。
到南北朝时，丹阳的“曲阿美酒”已风行大江南北，连北朝的帝王将军在出征时都点名要喝曲阿酒庆功。这在正史《魏书》，《北史》中都有记载。《魏书·刘藻传》载：“后车驾南伐，以
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