知名国际酒店-餐饮部-中餐服务SOP-中餐厅.pdf

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国际知名酒店餐饮部培训系统

FoodBeverageDepartmentTrainingSystem

餐饮部-中餐厅SOP

SheratonHotelStandardProcedure喜来登饭店标准与程序

Position:Attendant职位:服务员

Department:FB-CelestialCourtDept.Head:部门:餐饮部-天宝阁部门经理:

GMApproval:Date:总经理批准:日期:

Task:TableSetupCode:SP-FB-CCR-6001任务:摆台序号:SP-FB-CCR-6001

Standard:标准:

ToensurethetablesetupisneatandtidyasperthestandardofCelestialCourt保证按照餐厅标准摆台,保持台面整齐,整洁。

Restaurant.

Procedures:程序:

1.Beforetablesaresetup,allchairsmustbecheckedandinplace.1.在摆台之前必须先检查和摆放餐椅。

2.Placeatableclothoverthetable.Ensurethatthetableclothiswellplaceand2.铺上台布并确保台布无污渍、褶皱。

withoutstains.

3.PlaceacleanLazySusaninthecenterofthetable,ensuretherearenoclipsor

3.餐台摆上没有破损的转盘,转盘与餐桌同圆心。

cracks.

4.Setupofeachcover:

Placeashow-plate2cmdistancefromthetableedge.4.摆餐具:

Setashark’sfinbowlwithaspoonatthetoplefthandsidecornerofthe将展示盘对准餐椅的中心线,距离餐桌边缘2cm

show-plate.处;

Placeasoyasaucedishnexttotheshark’sfinbowl.碗仔摆在展示盘中心线的左上边,将匙羹放在碗仔

Placeach

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