食品的营养以及健康分析.docVIP

继续教育学院毕业论文

题目食品的营养以及健康分析

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目录

TOC\o1-3\h\u16000前言 1

11383一、食品营养与人体健康之间的关系 1

21388二、改善营养营养的策略和方法 2

28234（一）确保营养平衡 2

1357（二）注意食物之间的特性 2

1280（三）因人而异，合理的营养搭配 3

2147（四）选择正确的饮食方法 3

17593（五）确保食品安全并改善人口的营养结构 3

4711（六）促进营养和营养健康 4

24252三、结论 5

【摘要】

随着社会的发展，人们对健康的定义从“无健康疾病”变为全民健康管理。因此，人们越来越注意饮食管理和争取健康饮食。本文主要讨论营养营养与健康之间的关系，并介绍健康饮食的概念和相关策略。

【关键词】食品营养人体健康健康饮食

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前言

俗话说“人如天下”，食物是人类赖以生存的主要保证。随着社会的发展，人们的营养结构也发生了重大变化，人们更加关注合理饮食对人类健康的影响。

随着食品贸易的发展,人们开始认识到降低食品掺假成本可以获得更多的收益,食品经营者或销售商开始开发各种各样的盈利方式,如销售过期食品,在过去科技不发达的时候,过期食品往往很难找到,但这样的过期食品危害人民健康,威胁统治者的统治。

其主要目标是消除世界饥饿并实现粮食安全。1974年11月，该组织在世界粮食理事会通过了《国际粮食安全协定》，并提出了粮食安全的概念。对粮食安全的定义是:确保任何人,在任何时候,都能获得足够的食物来生存和保持健康。

中国古代有一句话“粮食就是命”人类能够补充身体机能唯有通过进食的方式，所以食品的安全问题是受到所有社会群体重点关注的，并且食品的安全问题关系着人类的最基本的生命需求，并且可以改变人类的生长和发育情况和更新提供原材料,为人体的生理过程和维持恒定体温所需的能量,食品的安全问题在社会整体上关系到每一个民众的安全。它直接正面的决定这消费者在购买食品后是否可以得到应有的营业补充和食品安全以及身体安全情况。对于食品安全的整改和根本性保障一直是一个棘手的社会系统问题，从食品的生产保存运输到市场消费，每一个环节都要引起重视,从政府到企业到消费者,每一个人都要引起重视和参与。

一、食品营养与人体健康之间的关系

健康不仅是指人体的自然功能，没有疾病，而且还包括人类生理和心理状态与社会发展的适应性，涉及身体健康，心理健康，道德健康等方面。身体健康是所有人类健康的基础。人体的自然发育需要不断摄入营养，包括蛋白质，维生素，矿物质，水，无机盐，糖，脂肪和膳食纤维。食物是营养的主要来源。人类的生产和劳动需要消耗大量的能量。人体消化并分解食物，并吞下食物中的糖和蛋白质，以保持人体的自然能量。当人体受到损害时，请提供修复人体组织的材料；此外，食物中存在的营养物质还可以调节生理功能并增强人体的免疫力。

二、改善营养营养的策略和方法

（一）确保营养平衡

不同食物中营养素的含量和类型不同。单一食物不能满足人类对营养的需求，必须进行适当的适应和修改。例如，乳制品包含高含量的蛋白质和维生素，并且富含钙，可以满足人类能量供应以及骨骼发育和修复的需求。豆类食品除富含蛋白质外，还包含脂肪酸，膳食纤维，异黄酮，植物固醇等多种物质，鱼类，禽类，鸡蛋和瘦肉等所有动物性食品，并含有大量动物蛋白，可以提供丰富的氨基酸，并可以补充和增强植物蛋白对于谷物。另外，有必要注意饮食结构的酸分解平衡以及主菜和配菜之间的混合。具有浓淡成分的主要食物以及带有生，熟食物，肉类和蔬菜的均衡食物构成了均衡饮食的结构。

（二）注意食物之间的特性

食品历史悠久，食品基本上是食品的拮抗作用。具有不同特征的食物会吸收营养和新陈代谢，它们会相互干扰并阻碍营养的吸收。例如，菠菜中的草酸将与豆腐中的钙反应形成不溶性钙盐。同时，某些物质还会合并或溶解有害物质。例如，辣椒和韭菜富含维生素C。河虾与这些食物一