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粮油质量检验

李芳

武汉工业学院

2013年2月

PartⅠ

第一部分粮油技术标准及标准化

一、基本概念

国际标准化组织（ISO）对“标准化”的定义是：标准化主要

是对科学、技术和经济领域内重复运用的问题给出解决办法

的活动，其目的为获得最佳秩序。

ISO对“标准”的定义是：标准是标准化领域用来规范和统一

人类社会各项生产工作和管理活动的技术性规定。

PartⅠ

第一部分粮油技术标准及标准化

GB/T20000《标准化工作指南》分5个部分：

标准化和相关活动的通用词汇（GB/T20000.1）；

采用国际标准规则（GB/T20000.2）；

引用文件（GB/T20000.3）；

标准中涉及安全的内容（GB/T20000.4）；

产品标准中涉及环境的内容（GB/T20000.5）。

PartⅠ

第一部分粮油技术标准及标准化

（一）标准化

GB/T20000.1-2002对“标准化”的定义是：“为了在一定范围

内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重

复使用的条款的活动”。

标准化活动是以科学、技术与实验的综合成果为依据的。

标准化的目的是针对存在的有关问题，提出解决问题的方法，

为了在一定范围内获得最佳秩序，最全面的经济效果。

标准化条款的特点：共同使用和重复使用。

条款的对象：研究现实的问题和潜在的问题。

PartⅠ

第一部分粮油技术标准及标准化

标准化的主要作用体在：

可合理优化品种，组织专业化生产，是代化生产、流通的

前提条件；

可对生产、流通实施科学管理，是管理的手段、组织代化

生产的基础；

可促进产品质量、服务质量不断提高，是产品质量的重要技

术保证；

可以合理地利用国家资源，节约能源，节约原材料；

可以有效地保护安全和环境；

是推广应用科研成果和新技术的桥梁；

可以防止贸易壁垒，促进技术合作，化解市场风险，促进国

际、国内贸易发展，提高我国产品在国际市场上的竞争力。

PartⅠ

第一部分粮油技术标准及标准化

（二）标准

GB/T20000.1-2002对“标准”的定义是：为了在一定范围内获

得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用

和重复使用的一种规范性文件。

以科学技术和实验、实践经验的综合结果为基础。

目标是获得最佳秩序、最佳效益。

两类标准形式：

由文字表达的文本；

实物标准，标准物质、标准样品都属于标准。

PartⅠ

第一部分粮油技术标准及标准化

粮食标准：

在粮食收购、储存、运输、加工、销售等环节中需要统一的

各种技术规范、技术要求和检验方法、管理规程等，主要包

括粮油及制品的产品标准（含实物标样），检验方法标准，

仪器、设备和设施技术标准，规程、规范等。