南北朝时期的文化.ppt

南北朝时期的文化;;一定的文化是由一定社会政治、经济决定的，同时也反映了当时的政治、经济状况。;;;;;民族融合的典型：北魏孝文帝改革;胡床、方凳、圆凳成为汉族喜爱的家具;北方农业恢复和发展的主要原因和表现;牛耙图;;公元前1世纪的《史记》记载，汉中期以前的江南地域辽阔，人烟稀少，老百姓以鱼米为食。那时的生产技术比较落后，百姓没有什么积蓄，但也少有挨饿受冻之人。;南方经济发展的原因是什么？;一、科学技术的进步;（2）农学：

北朝贾思勰著有《齐民要术》，系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，是中国现存最早最完整的农书。;《齐民要术》里有好多好吃的！在“中国古代食典推荐榜”上，它仅次于崔浩的《食经》，然而《食经》早就失传了，换言之，《齐民要术》是不折不扣中华饮食著作的龙头老大。;从饮食烹饪的角度看，《齐民要术》堪称我国古代的烹饪百科全书，价值极高。

（一）《齐民要术》共九十二篇，其中涉及饮食烹饪的内容占二十五篇，包括造曲、酿酒、制盐、做酱、造酢（醋）、做豆鼓、做齑、做乍、做脯腊、做乳酪、做菜肴和点心。列举的食品、菜点品种约达三百种。在汉魏南北朝时期的饮食烹饪著作基本亡佚的情况下，《齐民要术》中的这些食品、菜点资料就更加珍贵了。;（二）《齐民要术》中的食品、菜点制法有著较高的科技水平和工艺水平。如书中记载由曹操所献的“九酝酒法”，其连续投料的酿造方法，开创了霉菌深层培养法之先河，它可以提高酒的酒精浓度，在我国酿酒史上具有重要的意义。书中对造乳酪强调必须严格控制温度，这也和现代科学原理相吻合。至于菜肴的烹饪方法，多达二十多种，有酱、腌、糟、醉、蒸、煮、煎、炸、炙、烩、绿等等。特别是“炒”，这种旺火速成的方法已明确在做菜中应用，其意义十分重大。另外，书中详细记录的两种面点发酵法，在我国西点史上也占有重要一页。

;（三）《齐民要术》反映了我国广大地区特别是黄河中下游地区的汉族、少数民族人民的饮食风习。如黄河流域的人喜食鱼，沿海地??的人喜食“炙蛎”，少数民族人喜食“胡炮肉”、“羌煮”（一种煮鹿头肉）、“灌肠”，吴地人喜食腌鸭蛋，四川人喜食腌芹菜等等。此外，夏至食粽亦在长江中下游地区形成习俗；而素食也已独树一帜，在《齐民要术》中有专节记述。还值得重视的是，书中记载了细如韭菜的面食“水引”的详细制法，日本等国的学者认为，这“水引”正是全世界面条的肇始。

;阅读下列材料：

舍本逐末，贤者所非。日富岁贫，饥寒之渐，故商贾之事，阙而不录。

——《齐民要术·序》;（3）地理学：

①西晋裴秀绘制出的《禹贡地域图》提出了绘制地图的原则；

②北魏郦道元著《水经注》，

是一部综合性地理著作。;魏晋南北朝时期，数学、农学和地理学发展水平很高，这些成就的取得与当时怎样的社会背景有关？;二、道教、佛教的传播与反佛;2、佛教的盛行;;（2）危害：

①统治者利用佛教，消磨人民斗志，使人民安于受剥削压迫的现状。

②广建寺塔，施舍钱财，浪费了人民大量财富。;3、反佛灭佛;王充和范缜思想的比较：;三、承上启下的文学;蒿里行

曹操

关东有义士，兴兵讨群凶。

初期会盟津，乃心在咸阳。

军合力不齐，踌躇而雁行。

势利使人争，嗣还自相戕。

淮南弟称号，刻玺於北方。

铠甲生虮虱，万姓以死亡。

白骨露於野，千里无鸡鸣。

生民百遗一，念之断人肠。

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3、田园诗：

东晋陶渊明

《归园田居》

《桃花园诗》

4、乐府诗：

（1）南方民歌《采桑度》

（2）北方民歌《敕勒歌》《木兰辞》;四、大放异彩的艺术;2、绘画

（1）带有宗教色彩。

（2）三国曹不兴是我国佛像画的始祖。

（3）东晋的顾恺之擅长画人物画，代表作有《女史箴图》《洛神赋图》。

3、石窟艺术

(1)山西大同的云冈石窟

(2)河南洛阳的龙门石窟;龙门石窟;魏晋南北朝文化的特点:

1、带有分裂割据的烙印；

2、体现民族大融合的特色；

3、思想领域异常活跃；

4、科技成果成就突出。