餐饮服务与管理复习试卷内容.docx

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餐饮效劳与治理复习试卷内容

本钱毛利率和销售毛利率计算出来的菜品价格是不一样的[单项选择题]*

对

错(正确答案)

A、维生素A和B、维生素B

A、维生素A和

B、维生素B和(正确答案)

C、维生素A和B以及糖分D、维生素A和C

法国勃艮第出产的〔〕，清冽爽口，誉为“葡萄酒之王”。[单项选择题]*

A、白葡萄酒(正确答案)B、红葡萄酒

C、玫瑰红葡萄酒

D、香槟酒

〔〕是调制鸡尾酒不行缺少的一大酒类，是当今世界最大的酒精饮料之一。[单项选择题]*

A、酿造酒B、蒸馏酒

C、配置酒(正确答案)

D、利口酒

凤凰水仙属于我国〔〕的著名品种？

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