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会议用餐服务
一、准备工作
1.会议结束前一个小时一切准备工作就绪。
2.上凉菜,上餐巾纸。
3.酒水、饮料上桌。
4.拉开椅子,服务员站在餐桌旁面向门口位置。
二、迎接客人
客人来后向客人问好,为客人拉椅,从客人右侧为客人铺餐巾。
三、服务酒水、饮料
问客人喝什么饮料,从客人右侧为客人倒酒水。
四、服务食品
1.报菜名。
2.上菜快,没地方放菜时,可换小碟(必须问过客人)。
五、清台
六、上水果(用花签)
七、送客(谢谢客人)
八、收台(检查有无遗留物品)
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