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早餐店创业计划书
一、经营目与商业模式
经营目:将“安心早餐”建设成为xx市民放心早餐工程。
商业模式:努力减少运行成本,为顾客提供卓越用餐价值。尽量吸纳社会各阶层消费者,依托高客流获取合理利润。
二、项目建设内容与规模
前期建设规模:建立一种中央厨房,在xx城区内开设两家门店。
三、项目财务预测:
前期中央厨房及三家门店估计基建投资在30万元人民币左右。
四、融资规定:
1.具有50万元人民币以上投资能力独立法人、国营/私营企业、政府机构等。
2.谢绝三种投资人:小富即安爆发户、渴望高收益投机者及缺乏社会公德心生意人。
第一章
企业产品与服务
一、企业经营模式
集中采购加工配送原物料,在各门店采用流水线作业出品,为顾客提供自助式服务。
借鉴著名中西连锁餐饮品牌经营模式并根据地区特点加以改善。
二、企业重要产品构造:
前期产品共设三大块:A、xx牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;B、江浙汤包系列配各式粥品{玉米粥、红豆粥、清粥等};c、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。
三、中心餐饮与直营餐饮
粉面系列和汤包系列由企业直属运行。
四、加盟餐饮
西式糕点系列邀请著名西饼品牌加盟。
五、增值服务
后期规模容许状况下,可设置与一卡通/公交卡一体早餐卡,并对学生、老人、社会弱势群体合适折扣。在各门店增设某些便民服务项目,实现真正民生化。
六、服务质量控制
将顾客满意度与各管理层绩效挂钩,企业采用定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等措施来监督服务质量并加以改善。
第二章
行业和市场分析
一、行业与发展前景
目前xx地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差“三差”阶段。没有一家专业正规早餐品牌。由于早餐低利润和连锁经营管理措施欠缺,当地餐饮界无人乐意投资发展连锁早餐。与老式正餐、特色餐饮及夜市餐饮白热化竞争场面形成了鲜明对比。
然而伴随现代都市人消费观念转变,越来越多人乐意外出食用早餐来节省宝贵时间,也越发在意早餐质量。市场格局正在变化,品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一种前景无限广阔市场。
二、客源市场分析
xx都市规模位居全省第二,城区常住人口110多万,是名副其实大中型二线都市,是国家产业向中西部转移重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在迅速增长。
xx人一直有在外过早习惯,每天早上大概有60%人选择在外就餐。以目前人均4元原则计算,这将是一种日均260多万大市场。
三、市场竞争与对策
最大竞争来自于无处不在且价格低廉路边摊、面馆等。
“安心早餐”立志于做平民早餐工程,我们通过集中采购减少食品成本、流水线原则操作减少人工成本、科学选择店址减少铺租成本等一系列手段将运行成本压缩到最低,从而提供真正物美价廉、物有所值早餐。
四、政府产业政策
市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一,各地政府均有对应扶持政策,在许多一二线都市已经有经营发展良好放心早餐品牌
“安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。
第三章
营销战略与cIS计划
一、营销目
让“安心早餐”品牌深入xx市民心中,成为人们早上外出就餐不二选择。
二、营销方略
1、赞助公益事业。
2、帮扶弱势群体。
3、积极参与小区活动。
4、合适回馈社会。
5、永远不做高投入广告宣传。
三、营销队伍建设计划
在各门店运行稳定状况下,企业成立推广部,设置推广经理一名,各店设推广代表一名。
推广人员重要职责:搜集顾客意见、推进顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等。
四、cIS计划
mI:在企业内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越用餐价值”,使之融入所有人思想行为中去。
BI:带动企业积极参与社会公益活动,以实际行动实践一种企业社会责任;平常工作中严格执行操作原则,追求高水平QSc,让顾客感受到真正价值。
VI:统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标,经营及对外活动中,使用统一LoGo。
五、餐饮文化活动营销方略
1、将安心早餐“牛肉面系列”打导致襄樊地区特色饮食代表之一。
2、把“健康营养”作为品牌发展战略重心,让顾客真正吃“安心”。
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