川民版劳动教育三上 第6课《配制小面调料》课件.pptx

第一章日常生活劳动第6课《配制小面调料》川民版三年级上册

了解目标1.劳动观念：通过配制小面调料实践活动，培养爱劳动、增强自信心的劳动观念。2.劳动能力：了解配制小面调料方法，自己能独立配制小面调料，提高劳动实践能力。3.劳动习惯与品质：养成做事认真细致、有始有终的劳动习惯和品质。4.劳动精神：通过实践活动，养成热爱劳动、不怕困难的劳动精神。看课件，了解本节课的学习任务。

新知导入小面是怎样一道美食？小面是川渝地区著名的一道美食，面条有嚼劲，配有水烫青菜，配上油辣子、葱花等调料,想想就让人流口水。

新知导入制作出美味的小面需要哪些调料呢？我们如何制作小面调料呢？

新知导入说一说你在哪些地方吃过小面，都是什么味的？你在小面面汤里发现了什么？在什么地方吃过什么味道有哪些调料其他发现重庆麻辣味酱油、抽老抽、味精、鸡精、、花椒面、猪油、菜油、香油葱、姜、蒜

新知讲解工具与材料调料名称实物图片葱、姜、蒜花椒、食盐、鸡精油辣子、猪油、酱油看图片，了解制作小面调料的工具与材料。

新知讲解活动与过程1.洗手，做好卫生工作。看图片，学习制作小面调料的过程。

新知讲解活动与过程2.准备各种配料，如葱、姜、蒜等。

新知讲解活动与过程3.依次向碗中放入调料,如酱油、食盐、油辣子等。(按二两小面的标准，用小勺放入相应的调料)

新知讲解活动与过程4.向碗中倒入熬制好的骨头汤。(面碗容积的三分之一即可)

新知讲解活动与过程5.用筷子搅拌均匀，油亮鲜香的小面调料就做好了。

新知讲解活动与过程小贴士小面的调料配方(二两小面)油辣子30克.酱油10～15克，醋1～2克，芝麻酱8克，姜蒜水8克，小葱10克，榨菜10克，花生粒10克，猪油10克，高汤120克，味精2克，鸡精2克，菜油10克，花椒面2克。阅读小贴士，了解小面的调料配方。

新知讲解活动与过程说一说，你的小面调料的制作过程？视频：小面调料的制作过程。

新知讲解结合你制作小面调料的经历，写写你的劳动感受。评价与收获我制作的小面调料味道虽然不好，但是很辛苦，看似简单的事情，做起来比较难，所以要用心去做，我相信就一定可以成功！◎我的劳动感受制作小面调料的材料很多，所以我非常仔细、用心，闻一闻自己制作的调料，香极了！

新知讲解评价与收获对比自己和别人做的小面调料，你发现了哪些不同？与同伴一起分享一下吧。我做调料油辣子和花椒粉放的比较少，吃不出重庆小面麻辣香味道。我比较喜欢微辣的小面，所以调料放辣椒比较少，吃起来比较清爽。

新知讲解重庆小面的前世今生激励与延伸旧时，小贩用扁担挑着箩筐穿梭于大街小巷叫卖的担担面，就是现在重庆小面的雏形。担担面的调料中，一般有葱、姜、蒜、辣椒油、芝麻酱、肉末等，制作较简单。

新知讲解激励与延伸2014年，随着央视纪录频道拍摄制作的纪录片《嘿！小面》的播出、重庆小面火了起来，正式走出重庆，走向全国。

新知讲解激励与延伸欣赏视频，纪录片《嘿！小面》，了解重庆小面。

新知讲解做麻辣小面的调料应注意什么？激励与延伸（1）一定要把佐料调好，佐料提味，麻辣调和好，这样面条才有劲道，香气扑鼻，味道鲜美。（2）一定要用姜蒜水，不能用姜末，否则味道太冲，会抢味。（3）醋应少量添加，可以提鲜，增加味道，香油不能加多，要不然会腻。

课堂练习说一说，你配制小面调料的故事会，和同学们一起分享。

课堂总结1.我们学习了制作小面的调料的方法。2.我们了解了小面的调料的配方。3.我们了解重庆小面的前世今生。回顾整节课，说一说，我们主要学习了什么？

课后任务1．设计一个“小面调料”的配方。2．根据自己设计的配方，制作小面调料。3．反思与分享：（1）在制作小面调料的劳动中，你感受到了哪些乐趣？（2）在制作小面调料的过程中，你碰到了哪些困难？是怎么解决的？