湘教版劳动教育三年级下册第10课 莓莓冰冰乐 教学设计.doc

湘教版《劳动教育》三年级下册教学设计

课题

第10课莓莓冰冰乐

单元

一

学科

劳动教育

年级

三

教材分析

本课通过劳动之趣-劳动之识-劳动之窗-劳动之行四个环节，旨在培养学生通过了解冰激凌的作法，培养学生热爱劳动，热爱生活的精神，以及勇于创新的意识。通过学习制作黑巧克力冰激凌，引导学生了解冰激凌的多种做法，培养学生热爱生活和积极创新，乐于实践的意识。通过了解形式多样，味道多样的冰激凌和与冰激凌由来的知识，养成做事认真，善于拓展发现的劳动习惯和品质。通过学习制作草莓酸奶雪糕的方法，养成做事认真细致，积极创新，提高分析事物的能力的劳动精神。教学目标教材内容贴近学生的实际生活，易于理解和接受，有助于激发学生对学习的兴趣。

学习

目标

劳动观念：通过了解冰激凌的作法，培养热爱劳动，热爱生活的精神，以及勇于创新的意识。

劳动能力：通过学习制作黑巧克力冰激凌，了解冰激凌的多种做法，培养热爱生活和积极创新，乐于实践的意识。

劳动习惯与品质：通过了解形式多样，味道多样的冰激凌和与冰激凌由来的知识，养成做事认真，善于拓展发现的劳动习惯和品质。

劳动精神：通过学习制作草莓酸奶雪糕的方法，养成做事认真细致，积极创新，提高分析事物的能力的劳动精神。

重点

通过学习制作黑巧克力冰激凌，引导学生了解冰激凌的多种做法，培养学生热爱生活和积极创新，乐于实践的意识。

难点

通过了解形式多样，味道多样的冰激凌和与冰激凌由来的知识，养成做事认真，善于拓展发现的劳动习惯和品质。

教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

导入新课

出示图片（冰激凌）冰激凌的颜色就是夏天的颜色，五彩缤纷。由于冰激凌细腻滑润，凉甜可口，色泽多样，深受小孩子们的青睐。今天，我们一起来制作一款美味的冰激凌吧！

板书课题

观看图片

激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。

讲授新课

一、劳动之趣

（一）生活小镜头

夏天如约而至，又到了吃冰激凌的季节了。每年夏季，妈妈都会自制冰激凌给莎莎吃。巧克力冰激凌是莎莎的最爱，妈妈决定先制作巧克力冰激凌。

莎莎一听妈妈要做冰激凌，便开心地凑过来。这时，妈妈刚把蛋黄、黄油、白砂糖放在锅中不停地搅拌使其融化。莎莎觉得挺好玩的，便替妈妈搅拌起来。在她的搅拌下，几种原料慢慢融为一体，变成了淡黄色的液体，越来越柔软，越来越光滑。接着，妈妈把巧克力和淡奶油加入锅中，莎莎继续搅拌使其均匀。妈妈夸赞她是一个懂事的好孩子，莎莎心里美滋滋的。最后，妈妈把拌好的冰激凌放到模具里，再放进冰箱冻硬。想到马上就能吃到可口的巧克力冰激凌，莎莎开心极了。

（二）想一想

冰激凌的种类很多，你能说出几种呢？

生：我知道果仁冰淇淋，冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等很好吃。

生：我喜欢吃水果冰淇淋，里面有水果碎块，如菠萝、草莓、苹果、樱桃等，特别好吃。

生：……

（三）知识拓展

1、按冰淇淋的形态分类：

（1）冰淇淋砖（冰砖），冰淇淋砖呈砖形，系将冰淇淋分装在不同大小的纸盒中硬化而成，有单色、双色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力为最普遍。

（2）杯状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。

（3）锥状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的锥形容器，如蛋筒中硬化而成。

（4）异形冰淇淋，将冰淇淋注入异形模具中硬化而成，或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。

（5）装饰冰淇淋，以冰淇淋为基，在其上面裱注各种奶油图案或文字，有一种装饰美感，如冰淇淋蛋糕

按使用不同香料分类：分为香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋等。其中以香草冰淇淋最为普遍，巧克力冰淇淋其次。

2、按所加的特色原料分类：

（1）果仁冰淇淋，这类冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等，进入量为2%～6%，其品名通常按进入的果仁命名。

（2）水果冰淇淋，这类冰淇淋含有水果碎块，如菠萝、草莓、苹果、樱桃等，再加入相应的香精和色素，并按所用的水果来命名。

（3）布丁冰淇淋，这类冰淇淋含有大量的什锦水果、碎核桃仁、葡萄干、蜜饯等，有的还加入酒类，具有特殊的浓郁香味。

（4）豆乳冰淇淋，这类冰淇淋中添加了营养价值较高的豆乳，是近年来新发展的品种，有各种不同花色，如核桃豆腐冰淇淋、杨梅豆腐冰淇淋等。

二、劳动之识

（一）做一做

准备材料

黑巧克力200克、蛋黄3个、黄油40克、淡奶油250克、细砂糖20克。

（二）做一做

1、锅里加入少许水，小火加热，将蛋黄、细砂糖、切成小块的黄油放进锅里，边加热边搅拌，使黄油、砂糖融化。

2、一直加热并搅拌，直到变成浓浓的混合物，在用刮刀可以刮起较厚的一层时停止加热。把切碎的巧克力倒入蛋黄混合，趁热不断搅拌使巧克力完全融化，再倒入50克淡奶油搅拌均匀。

3、剩下的200克淡奶油用打蛋器打发