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初级茶艺师考试题与答案
一、单选题(共60题,每题1分,共60分)
1、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品质特点。
A、皖南屯绿
B、信阳毛尖
C、洞庭碧螺春
D、西湖龙井
正确答案:C
2、对茶树来说,一般PH值()的土壤均可生长。
A、1.0~5.5
B、5.5~9.0
C、4.0~5.5
D、4.0~8.5
正确答案:C
3、经营者应履行的义务,描述错误的是()。
A、提供真实信息,标明真实名称和标记
B、接受消费者的监督
C、依法约定或履行义务。
D、产品质量安全问题与经营者无关
正确答案:D
4、“()”不是韩国茶礼的宗旨。
A、静
B、真
C、和
D、俭
正确答案:A
5、如果用碱性水泡茶,茶多酚在碱性水中很容易被氧化,黄绿色的茶汤很快变成()。
A、橙色
B、黄色
C、铁锈色
D、红色
正确答案:C
6、茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述有错误的是()。
A、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用
B、有利尿、调节体温的作用
C、抵抗酒精、烟碱的毒害作用
D、使神经中枢兴奋,产生疲劳,降低劳动效率
正确答案:D
7、当温度气温在()以上,且持续几天高温,茶树生长便受到抑制,叶片出现灼伤。
A、35℃
B、50℃
C、45℃
D、30℃
正确答案:A
8、不是紫砂壶优点的一项是()。
A、平整光滑,富有光泽,经茶水冲泡后,表面的光泽会越变越浑厚。
B、壶盖紧密,能较长时间保持茶汤的色香味,推迟茶叶变质发馊的时间。
C、紫砂壶的冷热急变性能极好,传热导性低。
D、紫砂壶的冷热急变性能极好,传热导性高。
正确答案:D
9、在冲泡君山银针时要用()以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。
A、90℃
B、95℃
C、85℃
D、80℃
正确答案:B
10、擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,二为香料茶,香料茶也叫()。
A、花茶
B、香茶
C、庵菜
D、调料茶
正确答案:C
11、展览会的效果评估,下面不属于效果评估的方式是()。
A、让游览的人员评价
B、召开观众座谈会
C、发调查问卷
D、留心新闻媒介的报道和评价
正确答案:A
12、()的纹路被称兔毫纹,,坯稍微有点厚,保温性能较好。
A、白瓷茶具
B、黑瓷茶具
C、紫砂茶具
D、青瓷茶具
正确答案:B
13、宋徽宗赵佶写有一本茶书,名为()。
A、《茶疏》
B、《茶录》
C、《大观茶论》
D、《北苑别录》
正确答案:C
14、埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶,但他们不喜欢在茶汤中加牛奶,而喜欢加()。
A、冰块
B、芝麻
C、薄荷
D、蔗糖
正确答案:D
15、当茶叶含水量超过(),会加速茶叶的变质。
A、6%
B、5%
C、7%
D、8%
正确答案:B
16、茶席布置时器具搭配要合理,色彩应(),具有艺术感。
A、协调
B、统一
C、朴素
D、多样
正确答案:A
17、茶艺师导购时必须做到(),现场反应敏捷。
A、眼快
B、嘴快
C、手快
D、观察入微
正确答案:D
18、茶艺人员在待机接待时,要善于观察顾客,即是三看顾客,下列()不属于三看顾客的内容。
A、顾客言谈举止
B、顾客性别
C、顾客来意
D、顾客的打扮
正确答案:B
19、国家茶叶标准有强制性标准和()之分。
A、行业标准
B、推荐性标准
C、地方标准
D、企业标准
正确答案:B
20、在茶汤中含有()的钙时,茶汤滋味发苦。
A、2mg/L
B、4mg/L
C、3mg/L
D、1mg/L
正确答案:B
21、()属于白茶类应有的干茶色泽。
A、银白
B、嫰黄
C、糙米黄
D、银白隐翠
正确答案:A
22、茶叶保存应注意光线照射,因为光线可(),对茶叶储存极为不利。
A、加速各种化学反应
B、抑制物质解体
C、促进物质转化
D、增进滋味醇和
正确答案:A
23、宋代汝窑的产地是在()。
A、河北曲阳
B、河南临汝
C、浙江龙泉
D、河南禹县
正确答案:B
24、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”是()的品质特点。
A、云南普洱茶
B、太平猴魁
C、安溪铁观音
D、祁门红茶
正确答案:D
25、茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,尊重他们,关心他们,充分体现了新时代人与人之间的()。
A、新型关系
B、人际关系
C、亲密关系
D、社会关系
正确答案:A
26、茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是()。
A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元,只要空气流通整洁舒适
B、服务人员上班应搞好个人卫生
C、无须设专人负责消毒工作
D、座位套只要看起来保干净不用经常清洗
正确答案:B
27、茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量()5%时,就会加速茶叶的变质。
A、没有
B、达到
C、不足
D、超过
正确答案:D
28、D
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