老年人营养护理—老年人营养需求健康教育（老年健康照护）.pptx

老年人营养需求健康教育

老年人常见疾病与膳食康复中国居民平衡膳食宝塔（2016）

一、高血压饮食与健康宣教香菇可降低胆固醇，防止动脉硬化和血管变性，是预防心血管疾病的理想食物。适宜食物：天然的“降压药”1能抑制胆固醇的合成，含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。香菇生姜牛奶甲鱼

一、高血压饮食与健康宣教海带中的不饱和脂肪酸、纤维素、钙的协同作用产生的降血脂效果极好。每天吃一两个苹果的人，其血液中的胆固醇含量可降低10%以上。有明显降低血清总胆固醇、甘油三脂及脂蛋白；并能升高血清高密度脂蛋白。海带苹果燕麦适宜食物：天然的“降压药”1

一、高血压与膳食康复首先要控制能量的摄入，提倡吃复合糖类、如淀粉、玉米、少吃甜食、糖果。烹调时不用棕榈油、动物油，多吃海产品，每周吃2-3次最佳。多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品，如土豆、茄子、海带、莴笋、牛奶、酸牛奶、虾皮；少吃肉汤。（1）（2）（3）1高血压老人应注意的饮食习惯

一、高血压与膳食康复1高血压老人应注意的饮食习惯限制盐的摄入量：每日食盐的摄入量在6g以下，即普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为6g。包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。多吃新鲜蔬菜，水果。每天吃新鲜蔬菜不少于8两，水果2-4两。（4）（5）

二、糖尿病饮食与健康宣教碳水化合物的摄入。碳水化合物所供给的碳水化合物占总热量的50%～60%，主食以粗制米、面和一定量杂粮为主，限制食用葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品。①蛋白质的摄入。成人每日供给量按理想体重以每公斤体重0.8～1.2g/kg，蛋白质至少有1/3来源于优质动物蛋白质，应食用含胆固醇低的优质蛋白质食物，如奶类、蛋类、豆制品、鱼、瘦肉类等食品。禁用甜食，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、蜂蜜、甜点心、红糖、冰糖、冰淇琳、糖果、甜饼干、糕点、蜜饯、杏仁茶等含纯糖的食品。②

二、糖尿病饮食与健康宣教脂肪的摄入。占热量的25%左右，烹调用植物油、豆油、麻油、花生油等，胆固醇限制在每日300mg以下或更低。少吃含饱和脂肪酸高和胆固醇高的食物，如猪油、奶油、椰子油、棕榈油、全脂奶、巧克力、冰淇淋、动物内脏等。烹调时不用荤油，不要固定食用一种油脂。③纤维素和维生素的摄入。多食用豆类、根茎类、玉米、燕麦片等食物，同时多吃新鲜蔬菜、含糖成分低的水果，以补充足量维生素。如果病情比较稳定时，可吃少量水果，但要减少主食的量。④糖尿病老人不宜饮酒。长期饮用对肝脏不利，易引起高血脂症和脂肪肝。⑤

②①三、骨质疏松饮食与健康宣教牛奶和乳制品是优质钙的来源。用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水。例如，炖牛肉时，加鲜牛奶可以增加香味；蒸鸡蛋羹时，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。应多吃蔬菜、水果。蔬菜也是钙的较好来源，如甘蓝菜、花菜、韭菜、芹菜、小白菜、萝卜叶、豌豆苗、油菜、扁豆、毛豆等均含有丰富的钙，此外，小虾皮、酥炸小鱼、芝麻酱、鱼虾、鸡蛋含钙也较高。坚果和种子（榛果）鱼虾（沙丁鱼/鲑鱼/虾）海带豆制品（豆浆/豆腐）苋菜、小油菜燕麦蔬果和粗粮牛奶8种最给力补钙极品

三、骨质疏松饮食与健康宣教坚果和种子（榛果）鱼虾（沙丁鱼/鲑鱼/虾）海带豆制品（豆浆/豆腐）苋菜、小油菜燕麦蔬果和粗粮牛奶8种最给力补钙极品③在食物中要含有蒜、葱头等含硫多的食品，因为硫能使骨骼发育得更健康。④改变不良饮食习惯。主要是减少动物蛋白、盐、糖的摄入量，尽量少用含太多镁、磷的饮料和加工食品，同时，咖啡因、香烟、酗酒也造成钙流失，所以在日常生活当中应尽量避免。

四、便秘饮食与健康宣教食物忌精细，忌偏食增加膳食中的纤维素含量，如五谷杂粮、蔬菜（萝卜、韭菜、生蒜等）、水果（苹果、红枣、香蕉、梨等）。①每日进水量约2000毫升。每天清晨空腹饮1杯淡盐水或白开水或蜂蜜水，均能防治便秘。摄取足够水分②如香油、豆油等，或食用含植物油多的硬果，如核桃、芝麻等。摄入适量植物脂肪③

四、便秘饮食与健康宣教忌强烈刺激性助热食物爆炸食物，香脆食物，辛辣食物，干燥无水分食物，比如辣椒、咖喱、葱、蒜、姜调制品。④正常人每公斤体重需要90-100毫克纤维素来维持正常排便。可多食青菜、韭菜、芹菜、蕃芋等。增加纤维素摄入⑤饮食中增加红薯、猪血肠、血豆腐之类的增加通便的食品。增加通便食物⑥