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食品安全中微生物演讲人:日期:
未找到bdjson目录微生物与食品安全关系常见食品中微生物种类及危害食品加工过程中微生物控制策略食品检测中微生物指标及方法食品安全法规与标准中关于微生物要求消费者教育和培训在保障食品安全中作用
微生物与食品安全关系01
微生物定义及分类微生物是一类生物的统称,包括细菌、病毒、真菌等,它们存在于我们生活的各个角落。在食品安全领域,微生物的分类尤为重要,因为不同种类的微生物对食品的影响不同,有些甚至会导致食品变质或引发食源性疾病。
微生物在食品中既有正面作用也有负面作用。正面作用包括发酵、制作面包、酿酒等,这些过程都需要微生物的参与。负面作用则包括导致食品变质、引发
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