2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者课件-高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者

结构调节免疫运输催化蛋白质是生命活动的主要承担者一.蛋白质的功能

结构运输催化调节免疫蛋白质功能的实现每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构

分析书上P28思考与讨论中的4个氨基酸，总结它们的结构具有什么共同特点和独有结构？HOHCCH2NOHHOCH3CCH2NOHHOCHCCH2NOHCH3CH3HOCH2CCH2NOHCH3CH3CH甘氨酸缬氨酸xié丙氨酸亮氨酸二.蛋白质的基本组成单位——氨基酸

1.氨基酸的结构通式酸氨基COOHNH2HR甲烷（正四面体）特点：1.每种氨基酸至少有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且连接在同一个碳原子上。2.这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）。3.氨基酸之间的区别在于R基不同。

判断下列几种结构是否为氨基酸？HOOC—C—C—COOHHHHNH2H2NCH2CH2COOHCCOOHHCH2SHH2N蛋白质的元素组成：C、H、O、N（Fe、S等）R基决定氨基酸种类，决定特殊元素。R基中也可能有氨基或者羧基。

CRHCOOHH2N1.结构通式氨基酸必需氨基酸：人体细胞不能合成的非必需氨基酸:人体细胞能够合成的氨基酸有21种“甲携来一本亮色书”氨基酸可以分为哪两大类？如何区分？组成人体的氨基酸有多少种？思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？

小结蛋白质在细胞的生命活动中承担着多样的功能：结构、催化、运输、调节、免疫蛋白质的功能与其空间结构相适应蛋白质的基本结构单位——氨基酸蛋白质的组成元素——C、H、O、N(S、Fe等)

氨基酸脱水缩合形成肽链CR1CHH2NOHOCHCNOHOR2HHCR1COHH2NCHCHNOHOR2二肽H2O+脱水缩合肽键两个氨基酸结合方式叫什么？具体过程？连接它们的化学键是？形成的这个化合物叫做？由几个氨基酸形成的就叫几肽三肽及以上又叫做多肽三.蛋白质的形成过程

（1）图中A表示，D表示。（2）该化合物由个氨基酸分子失去个分子水而形成的，这种反应叫。这个过程相对分子质量减少了。该化合物称为。（3）图中表示R基的字母是。（4）图中有个肽键，有个氨基和个羧基。（5）该化合物由种氨基酸组成的。氨基羧基32脱水缩合36三肽B、C、G2122

思考：1.3个氨基酸脱水缩合，形成几肽？其中含几个肽键？

脱去几分子水？有几个游离的氨基？几个游离的羧基？甘氨酸丙氨酸半胱氨酸H活动1：模拟脱水缩合过程CH3CH2SH

肽键数=6-1肽键数=8-1肽键数=14-26个氨基酸：8个氨基酸：14个氨基酸形成2条肽链：肽键数？

活动2：小组讨论完成以下表格氨基酸数肽链数肽键数脱去的H2O数-NH2-COOH4151616263nm33至少1至少144至少1至少1至少1至少15544至少233至少3至少3至少2n-mn-m至少m至少m1.脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数2.至少含氨基酸数=至少含羧基数=肽链数若为肽环，上述结论还成立吗？

思考：1.3个氨基酸脱水缩合，形成几肽？其中含几个肽键？

脱去几分子水？有几个游离的氨基？几个游离的羧基？2.该三肽中的氨基酸序列是怎样的？甘氨酸丙氨酸半胱氨酸H活动2：模拟脱水缩合过程CH3CH2SH四.蛋白质结构多样性的原因

H2N—H2N——COOH氨基酸脱水缩合形成肽链—COOHH2N——COOHH2N—氨基酸的排序不同氨基酸的数目不同—COOH氨基酸的种类不同

C、H、O、N等元素氨基酸肽链蛋白质脱水缩合多条肽链通过化学键结合（一条或多条）氨基酸的种类、数目、排序肽链盘曲折叠形成的空间结构多样蛋白质结构多样性

四.蛋白质结构多样性的原因种类数目排列顺序肽链的盘曲折叠方式及形成的空间结构氨基酸

蛋白质的结构异常单个氨基酸改变蛋白质结构异常红细胞形态异常贫血症谷氨酸缬氨酸每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构

蛋白质的变性蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。注意：蛋白质变性只是破坏了空间结构，没有破坏肽键变性蛋白质+双缩脲试剂紫色

小结概念：蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸在形成肽链时排列顺序千变万化，肽链通过盘曲、折叠形成的空间结构千差万别，形成了结构和功