第1讲 食物中的营养物质.docx

第一节食物中的营养物质

一、选择题

1、人体内备用的能源物质是（ ）

A、蛋白质 B、无机盐 C、脂肪 D、糖类2、患脚气病是由于食物中缺乏（ ）

A、维生素A

B、维生素B1

C、维生素C

D、维生素D

3、儿童缺钙会出现

（ ）

A、骨痛

B、佝偻病

C、骨质疏松症

D、地方性甲状腺肿

4、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（

）

A、生吃新鲜水果 B、熟吃新鲜水果5、人体缺乏维生素A时，易患（ ）

C、高温烹调新鲜蔬菜

D、长期吃窖藏蔬菜

A、坏血病 B、夜盲症

C、脚气病

D、佝偻病

6、抗美援朝战场上，有志愿军将士傍晚时眼睛看不清东西，应给他们提供下列哪些食品？A、大米和白面 B、黄瓜和西红柿 C、玉米、胡萝卜、动物肝脏 D、粗粮

7、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（ ）

A、夜盲症与缺乏维生素A有关 B、脚气病与缺乏维生素B1有关

C、牙龈出血缺乏维生素C有关 D、神经炎与缺乏维生素D有关

8、牛奶中含有丰富的钙，但有时幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是体内缺少（）

A、含铁的无机盐 B、维生素D C、蛋白质 D、维生素A

9、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是（）

A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素10、长期不吃新鲜蔬菜、水果的人，易患（）

A、夜盲症 B、脚气病 C、骨质疏松症 D、坏血病11、细嚼馒头有甜味，那是因为（ ）

A、部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖 B、淀粉有甜味

C、淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖 D、牙齿的咀嚼12、口腔内的唾液里含有的消化酶是（ ）

A．淀粉酶 B．蛋白酶 C．麦芽糖酶 D．各种消化酶13、下列食物的成分中，不经过消化，可以直接被消化道吸收的是（ ）A．水、脂肪、无机盐 B．水、维生素.蛋白质

C．脂肪、淀粉、蛋白质 D．水、无机盐、维生素

14、有些对胃具有较大刺激的药物常装在用淀粉制成的胶囊中,原因主要是（）

A．胃对胶囊不起消化作用可顺利经胃入小肠 B．让药在胃中慢慢渗透出来,减轻突然的刺激

C．.为了入药方便,便于吞咽 D．以上几点都对

15、吃饭时细嚼慢咽的好处是（）

A．防止食物误入气管 B．可将食物彻底分解 C．减少胃肠负担 D．可品味食物16、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ ）

A．豆腐 B．米饭 C．肥肉 D．瘦肉17、膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏（ ）

A．蛋白质和淀粉 B．蛋白质和脂肪 C．淀粉和维生素 D．维生素和无机盐

18、饭后不易饮水过多因为（ ）

A．酶被水稀释影响消化 B．水使酶分解

C．水加快食物在胃肠蠕动 D．水温不适宜，影响酶的活性19、合理营养是指（ ）

A．以植物性食物为主，不吃动物性食物 B．以动物性食物为主，以植物性食物为辅C．一日两餐，定时定量 D．满足人体每天对能量和各种营养物质的需求20、食用的“面筋”，被消化的部位是（ ）

A．口腔和胃 B．胃和小肠 C．小肠和大肠 D．胃和大肠21、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ ）。

A．维生素B B．维生素D C．维生素A D．维生素C22．“一杯牛奶，能够强壮一个民族”，说明牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质。A．维生素、钙 B．蛋白质、脂肪 C．蛋白质、钙 D．维生素、蛋白质23．母亲在怀孕期间，由于供给胎儿充足的营养，所以母亲本身必须补充营养，特别应补充的是（ ）。 A．脂肪 B．维生素 C．糖类 D．蛋白质24、病人在不能正常进食的情况下，往往要点滴葡萄糖，这是因为（ ）A．葡萄糖能为人体提供能量 B．葡萄糖能为人体提供无机盐

C．葡萄糖能为人体提供蛋白质 D．葡萄糖能为人体提供水

25、营养专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、肉等含蛋白质丰富的食物，因为蛋白质是（）A、人体生长发育必需的物质B、主要供能物质C、容易消化的物质D、有机物

26、小刚患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。请问他体内有机物被消耗最大的是（）

A、糖类 B、蛋白质C、脂肪 D、水

27、各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（）①蛋白质②淀粉③脂类

④无机盐⑤纤维素A、①②③B、①③⑤C、③②①D、