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关于市售含反式脂肪酸食品的调研报告

摘要：随着生活条件的不断改善大学生的饮食种类不断扩大，青年大学生对于食品中的有害物质反式脂肪酸的了解程度是不一样的，大学生的饮食健康受饮食习惯、食物种类、及食品认识的影响，本研究主要通过调查问卷的方式调查了解大学生对反式脂肪的认识，并且调查生活中食品里反式脂肪酸的存在情况结合调查问卷及已有研究得出反式脂肪酸对目前人们身体健康的影响程度，给大学生饮食消费给出合理建议。

关键词：市销反式脂肪酸；大学生；了解程度；调查问卷

一．引言：

民以食为天，衣食住行永远是人类不可或缺的一部分，其中食品安全更是重中之重，三聚氰胺事件，大