健康免疫新秀-低聚木糖.pdfVIP

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健康免疫新秀一低聚木糖

肖林赵磊任志国

(山东禹城功能糖公共实验室)

XyIOOIigOsaCharide

XIAOLinZHAOLeiRENZhi-guo

(LabofFunctionalSugarofYucheng，ShandongProvince)

摘要：低聚木糖作为一种新资源食品、功能性低聚糖，因其独特的生理功能而成为重要的功能性食品

配料。在众多低聚糖中其益生菌增殖方面表现出“用量小、专一性强、效果显著”三大特点，广泛应用在食

品、医药保健品、动物保健饲料、农作物生长保护剂方面。

关键词：低聚木糖；发展；功能；应用

技术，一部分低聚糖也陆续生产上市并得到了广

1功能性低聚糖发展现状泛应用。添加低聚糖的厂家和产品很多，比如：

亨氏双歧因子营养麦粉，日本森永公司的婴儿配

研究最早始于日本，20世纪80年代发展很

方奶粉，蒙牛中老年奶粉、学生奶、多维高锌、

快，后陆续出现了低聚果糖、低聚半乳糖、8一

多维高铁，脑白金，南方李锦记常欣卫口服液，

甘露低聚糖、水苏糖、壳聚糖、低聚木糖等。

康富来赛天仙减肥胶囊等知名品牌，这些产品上

功能性低聚糖类作为双歧杆菌促生长因子，

市后很快得到了人们的认可，被誉为人类健康生

是20世纪70年代日本东京大学光冈知足教授首

活的来源和使者。由此可见，人们对集“营养、

先从低聚果糖中发现的。众多人体难以消化的低

保健”于一体的低聚糖类产品需求日趋旺盛，世

聚糖，都具有很好的双歧杆菌促生长作用，并得

界各国对低聚糖的开发热情也正在不断升温，其

到了各国政府的批准，承认他们的“促双歧杆菌

市场将不断扩大。

生长，良好的整肠功效”，首先在食品与饲料中

得到了应用。我国20世纪90年代以来对功能性低聚糖的

研究和应用开发方兴未艾，低聚果糖、大豆低聚

可作为“双歧因子”的低聚糖主要有：低聚

糖、麦芽低聚糖和异麦芽低聚糖等低聚糖已形成

果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、壳低聚糖、

大规模工业化生产，低聚木糖的研究和发展较

低聚木糖等。这些糖都有类似水溶性膳食纤维，

晚，却受到了研究人员和生产厂商的广泛关注。

有“难消化、低能量或无能量、不升血糖、润肠

通便”的生理特点，同时具有一定的“抗龋齿和

选择性增殖肠道双歧杆蔺，抑制腐败菌”的作2低聚木糖的发展现状

用。低聚木糖制备技术早在20世纪60年代日本、

功能性低聚糖的开发应用在