设备教案灭菌流程设备.ppt

*维持罐第31页,共38页，星期六，2024年，5月*工作原理：将罐底阀们2关闭，开启阀们1，使料液在罐内自下而上流动，最后从上部侧面出料管流出。当来自加热设备的培养基进料完毕后，在维持罐中剩下的一罐料应继续保温一段时间后，关闭阀们1，开启阀们2，利用蒸汽让培养基由罐底压出。第32页,共38页，星期六，2024年，5月*2维持管u形管+水平管优点：设备简单，阀门少，维持时间短，营养破坏少缺点：管道弯头多，流动阻力大，不易清洗。第33页,共38页，星期六，2024年，5月*三、冷却器应选择冷却效率高，无死角，易清洗、易灭菌，结构简单的设备。①喷淋冷却器②套管冷却器③板式换热器④螺旋板换热器1、板式换热器：进行预冷却、预热，流程热利用合理，节省大量的冷却水和蒸汽。2、喷淋式：结构简单，应用广第34页,共38页，星期六，2024年，5月*第35页,共38页，星期六，2024年，5月*第36页,共38页，星期六，2024年，5月*（）分批灭菌与连续灭菌在灭菌过程中都要经历升温、保温、降温三阶段。第37页,共38页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第38页,共38页，星期六，2024年，5月关于设备教案灭菌流程设备**教学目标1、说出分批灭菌的定义及其优缺点2、比较分批灭菌与连续灭菌的异同点3、简述三种连续灭菌的工艺流程及其优、缺点4、说出常用加热、维持、冷却设备的工作原理第2页,共38页，星期六，2024年，5月*灭菌：用物理或化学方法杀灭或除去物料或设备中一切有生命物质的过程。第3页,共38页，星期六，2024年，5月*一、培养基热灭菌动力学1、灭菌对象：细菌的芽胞2、无菌标准：1/1000失败几率3、灭菌时采用高温、短时间的方法第4页,共38页，星期六，2024年，5月*二、培养基制备中的常用灭菌设备1、间歇式灭菌法中的常用灭菌设备(1)实罐灭菌(间歇灭菌;分批灭菌)：将配置好的培养基放在发酵罐中或其它装置中,，通入蒸汽将培养基和所有设备一起进行灭菌。(2)优点：不需专门的灭菌设备，投资少，设备简单，灭菌效果好。(3)缺点：在一个设备内完成加热、冷却过程，需时长，罐利用率低，培养基成分破坏较多。中小型发酵罐、种子罐常采用此种方法。第5页,共38页，星期六，2024年，5月*（４）过程：升温、保温、降温三阶段（５）设备：发酵罐、高压蒸汽灭菌锅第6页,共38页，星期六，2024年，5月*第7页,共38页，星期六，2024年，5月*分批灭菌的操作1、准备2、预热3、加热4、保温5、降温第8页,共38页，星期六，2024年，5月*２.连续灭菌（sterilization)法中的常用设备１、优点：２、分批灭菌与连续灭菌的异同点：相同点：升温、保温、降温三阶段不同点：分批灭菌：同一设备，时间错开，连续灭菌：不同设备，空间错开。全自动洗衣机双缸洗衣机第9页,共38页，星期六，2024年，5月*

连续灭菌的特点：1、升、降温度快2、营养损失少3、投资大空罐灭菌空罐灭菌也称空消。无论是种子罐、发酵罐、还是尿素（或液氨）罐、消泡罐，当培养基（或物料）尚未进罐前对罐进行预先灭菌，为空罐灭菌。为了杀死所有微生物特别是耐热的的芽孢，空罐灭菌要求温度较高，灭菌时间较长，只有这样才能杀死设备中各死角残存的杂菌或芽孢。第10页,共38页，星期六，2024年，5月*连续灭菌流程第11页,共38页，星期六，2024年，5月*连续灭菌流程1、缺点：（1）设备体积大，不能先进先出，培养基易受热不均匀，影响灭菌质量（2）喷淋冷却管道长，如果培养基粘度大、固体微粒多易堵塞，热能利用不经济。2、优点：设备结构简单，操作方便，应用广泛。第12页,共38页，星期六，2024年，5月*喷射加热连续灭菌流程第13页,共38页，星期六，2024年，5月*喷射加热连续灭菌流程1、流程升温：喷射加热器，加热蒸汽高速喷出，借抽吸作用直接混和，加热至灭菌温度。保温：管式维持器保温降温：膨胀阀，真空闪急蒸发器，水分急速蒸发，瞬间冷却至70-80℃，到发酵罐冷却至发酵温度。第14页,共38页，星期六，2024年，5月*

优点：（1）加热、冷却过程短，营养成分破坏少（2）可先进先出（3）需设备自动控制装置缺点：需出料泵或置于10米的高度(真空系统的密封问题），需设置自动控制装置，确保蒸汽压力、流量，进料流量的稳定。第15页,共38页，星期六，2024年，5月*