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每次出去吃饭都会遇到各种各样的服务员,遇到有礼貌、符合礼
仪的服务员,你的食欲也会更好吧。
那么,你知道饭店服务员仪容仪表有哪些规定吗?下面是爱汇网
精心为大家搜集整理的饭店服务员仪容仪表的要求,大家一起来看看
吧。
饭店服务员仪容仪表的要求1.服务员仪容仪表总体要求:容
貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢;态度和蔼,待人诚恳;服饰
庄重,整洁挺括;打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。
2、容貌:表情明朗、面带微笑,亲切和善、端庄大方。
2.1头发梳理整洁,前不遮眉,后不过领。
男服务员不得留鬓角、胡须;女服务员如留长发,应用统一样式
发卡把头发盘起,不擦浓味发油,发型美观大方;2.2按酒店要求,
上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物;2.3不留长指甲,
涂指甲油和浓妆艳抹,要淡妆上岗;2.4男服务员坚持每天刮胡子。
3、着装:3.1着规定工装,洗涤干净,熨烫平整,纽扣要齐全扣
好,不得卷起袖子;3.2领带、领花系戴端正;佩戴工号牌(戴在左胸
前);3.3鞋袜整齐,穿酒店指定鞋,袜口不宜短于裤、裙脚(穿裙子
时,要穿肉色丝袜);4、个人卫生:4.1做到“四勤,即勤洗手、洗
澡;勤理发、修面;勤换洗衣服;勤修指甲。
4.2班前不吃生葱、生蒜等有浓烈异味的食品。
5、服务员每日上班前做到,要检查自己的仪容仪表。
不要在餐厅有客人的地方照镜子、化妆和梳头,整理仪表要到指
定的工作间。
6、站立服务:站立要自然大方,位置适当,姿势端正,双目平
视,面带笑容,女服务员两手交叉放在脐下,右手放在左手上,以保
持随时可以提供服务的姿态。
男服务员站立时,双脚与肩同宽,左手握右手背在腰部以下。
不准双手叉在腰间、抱在胸前,站立时不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走:步子要轻而稳,步幅不能过大,要潇洒自然、舒展大
方,眼睛要平视前方或宾客。
不能与客人抢道穿行,因工作需要必须超越客人时,要礼貌致歉,
遇到宾客要点头致意,并说“您早、“您好等礼貌用语。
在酒店内行走,一般靠右侧(不走中间),行走时尽可能保持直线
前进。
遇有急事,可加快步伐,但不可慌张奔跑。
8、手势:要做到,正规、得体、适度、手掌向上。
打请姿时一定要按规范要求,五指自然并拢,将手臂伸出,掌心
向上。
不同的请姿用不同的方式,如“请进餐厅时用曲臂式,“指点方
向时用直臂式。
在服务中表示“请用横摆式,“请客人入座用斜式.9、服务员应
做到“三轻:即说话轻、走路轻、操作轻。
递茶、上菜、撤菜、上饭时要轻拿轻放,动作要有条不紊;开、
关门不要用力过猛,要始终保持餐厅安静。
10、服务员的举止应做到:在宾客面前不可交头接耳、指手画
脚,也不可有抓头、搔痒、挖耳朵等一些小动作,要举止得体。
11、服务员为客服务时应做到“五要、“五不要:即要面带微
笑,和颜悦色,给人以亲切感;不要面孔冷漠,表情呆板,给客人以
不受经心,给客人以不受重视感;要坦诚待客,不卑不亢,给人以真
诚感;不要诚惶诚恐,唯唯诺诺,给人以虚伪感。
要沉着稳重,给人以镇定感;不要慌手慌脚,给客人以毛躁感。
要神色坦然,轻松自信,给人以宽慰感;不要双眉紧锁,满面愁
云,给客人以负重感。
12、服务中递交物品:应站立,双手递交态度谦逊,不得随便
将物品扔给或推给客人。
服务行业中常用的口决1、三轻四勤:说话轻走路轻操做轻眼
勤嘴勤手勤腿勤。
2、餐厅的三原则:质量服务卫生。
3、迎送礼:迎客走在前送客走在后同行不抢道客过要让路4、
五先原则:先女宾后男宾先客人后主人先首长后一般先长辈后晚辈
先儿童后大人志。
5、五声十一字:五声:客人进店有欢迎声客人离店有送别声得
到帮助有致谢声打扰客人有致谦声客人欠安有问候声。
十一字:您您好请谢谢对不起再见饭店服务员礼仪标准(1)应笑
脸迎宾客,自然大方并亲切问候:“您好!欢迎光临!请问一共几位?
如果是男女结伴而来,应先问候女宾,再问候男宾。
对老幼残宾客,应主动上前照料。
(2)要根据宾客的不同情况把他们引入座位。
如重要宾客光临,应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情
侣就餐,应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友
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