电饼铛千层饼的做法.docx

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电饼铛千层饼的做法

众所周知，中国人爱吃面食。而在所有面食中，不少人对饼类可谓情有独钟。饼类也分为许多种，如发面饼、馅饼、油酥饼、葱花饼等等。其中，有一种叫千层饼，由于分层多，酥脆可口，深受食客们的喜爱。那么，在家用电饼铛可以制作千层饼吗？当然可以。下面就让我们一同来看看电饼铛版千层饼的做法吧。

一、胡椒千层饼

原料：面粉、精盐、鸡蛋两颗、食用油、胡椒。做法：

首先在和面盆里放入面粉加入适量精盐。加入两颗鸡蛋（当然可以多加一两个，但是不要过多，这样会使面粉和好之后变硬）

搅拌一下

然后加入温开水，要一点一点慢慢加，加一点搅拌一下，使之成为絮状，这样有利于和面。

然后再少量加入温开水，开始揉面，让面粉凝固在一起，尽量多揉一会使面团表面光滑，静置3-5分钟。然后一分为二，（是为了更方便擀开）利用擀面杖把其中一半擀成大圆片。

表面刷上一层食用油，均匀撒入一些盐，五香粉。从下往上卷起来。分成四份，取其中一份按住一头，使另一头盘在上面，口要封住避免漏油。按扁，利用擀面杖均匀擀开，注意用力不要过猛，在边缘处要注意力到放轻些。

这样基本已经成型了，按照这顺序其他的我就在这不多说

了。接下来就是在我们擀好饼的正反面均匀刷上一层食用油。（你可以先刷一面，放入电饼铛里再刷另一面，同时电饼铛调到大饼按键处）

盖上盖子等上2分钟左右，翻一下，然而撒上胡椒粉，再

等2分钟就可以出锅了。注意刷油的时候不要过多；擀片的时候不要太大力，均匀擀开，尽量薄一点。

二、五香葱油千层饼

原料：面粉、白芝麻、香葱粒、五香粉。做法：

面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以

上。

在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片。

薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）。

用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧。

再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开。

电饼铛刷少许油，放入面饼，饼上均匀喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右。

打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟。打开，看2边金黄即可。