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本文整理于网络,仅供阅读参考
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鸡肉怎么烧好吃
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比较高,种类也很多。也容易消化比较好被人体吸收,有强身健体的功效。特别小孩在长身体的时候对发育有重要的作用磷脂类,所以在孩子发育生长的时候可以多吃鸡肉。鸡肉还有分很多种有三黄鸡、乌鸡、河田鸡等。鸡肉的做法也多种多样,现在给大家分享几种鸡肉的做法:
口水鸡
食材:嫩鸡1只,熟花生、熟芝麻、葱、辣椒、香菜、火麻
油
1、起锅,加入适当的水,将洗干净的土鸡放入,煮至鸡熟。
2、将煮熟的土鸡捞起放入冷水中待用。
3、将辣椒、香菜、葱切碎、花生一般压碎。
4、取个碗,加入准备好的生抽、醋、亦舒堂火麻油,然后在
加入花生、芝麻、葱、香菜成香汁料。5、取出泡凉放入土鸡,切块秤盘。
6、将之前调好的香汁料淋人鸡块。白切鸡
鸡肉
制作食材
净肥嫩雏母鸡1只(重约0.8~1.2公斤为好)葱120克,
姜40克,
植物油120克,盐15克。
香菜:100克调料做法:
广州人吃白切鸡时,大多是以姜、葱配制的调料佐餐,吃起来比较清淡,让人容易接受,因此容易让人觉得好像白切鸡只是蘸姜葱汁料进食的。其实不然,可供白切鸡点蘸的佐料还有很多,如:葱油汁、酱汁等,极具特色,回味无穷。现介绍几款。
盐焗味姜葱
原料:生姜20克,盐、糖各少许,葱白30克,盐焗鸡粉1茶匙,油1勺。
做法
1、首先要把姜去皮和葱白洗净,晾干水分。
2、把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。
3、将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟,使它们的香味飘出来后,放盐、糖和盐锔鸡调匀。
4、最后锅中烧热一汤勺油,浇在姜葱上即成。
贴士:喜欢口味浓的话,可以加点酱油,味道也是不错的。姜蒜葱味料
原料:姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺,酱油2勺,盐、香油适量。
做法:
1、姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。
2、将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中,再调入
酱油、盐即可。沙姜蒜味料
原料:沙姜末、蒜蓉末1勺,食盐适量,花生油2勺。
做法:将沙姜末、蒜蓉调匀,把花生油烧热倒入,待香味飘出后,再拌入食盐即可。
葱油味汁料
原料:葱白30克,麻油20毫升,水、精盐、味精少许。做法:葱白切末,浇上烧热的麻油,拌出香味后,加少许水、
精盐、味精调成即可。蒜泥香菜料
原料:蒜茸30克,香菜(芫荽)末5克,酱油、醋、麻油、味精各少许。
做法:将蒜茸、香菜(芫荽)末拌匀,再加酱油、醋、麻油、味精调成即可。
贴士:也可不放香菜(芫荽)末,做成纯粹的蒜泥味汁料。蒜泥汁味料
原料:蒜泥2勺,老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各适量。
做法:蒜泥中调入老抽(或生抽)、葱白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。
提示:调味汁的用料配比,可根据各人口味和喜好,边调边加减。
白切鸡的佐餐调料,各地风味除少数地区就地取材用特殊原料外,种类可以千变万化,主要是调料配制的不同而形成了独特
的口味。调料组合得当,不仅具有特殊的香气,而且可获得意想不到的异味,使白切鸡更觉脍炙人口。
鸡肉的的功效很多,也算是个药膳的主材。但如果鸡肉炖汤尽量要把鸡肉吃了,鸡屁股和鸡头尽量不要吃。吃鸡肉就不要吃兔肉和鲤鱼。千万不要吃李子和鸡肉一起会拉肚子的。食物都有好的一面也有不好的一面,只要我们食用得当就能起到一定的效果。
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