干锅小龙虾的做法大全有哪些.docx

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干锅小龙虾的做法大全有哪些

龙虾是一种水生动物,味道鲜美肥腻,十分受人喜爱。在春夏时许多人都喜欢吃干锅龙虾,麻,辣,鲜,特别是虾肉蘸着汁水一起吃时让人回味无穷。要做干锅龙虾,工序十分繁琐,要先洗净龙虾,再炒好调味料,再下入龙虾爆炒,最后加入佐料调味,最后起锅。具体做法如下。

主料:小龙虾

辅料:郫县豆瓣、芹菜、青椒、葱姜蒜、干辣椒、干花椒、料酒、盐味糖、醋

做法:

1、龙虾去头用盐水洗干净,滤干水分用姜片、葱节(叶子就可以了),料酒,盐码味十分钟。

2、剁碎的郫县豆瓣、干辣椒节、干花椒、葱、姜片、蒜片、芹菜、青椒切成块备用。

3、锅里倒油,下郫县豆瓣炒出红油后,加腌制好的龙虾、葱、姜片、蒜片、料酒翻炒(一定要大火),加入适当的水,待收干汤汁后龙虾颜色红亮时,可将干辣椒、干花椒、盐、白糖放入炒出香味后,加芹菜、青椒翻炒均匀,喷入少量醋、味精调味道,起锅即可。

虾肉细嫩入味,味道香辣。汤汁不宜多,但又能给虾提供足够的味道。

干锅龙虾最有味道的就是最后剩下的那一点汤汁,蘸着

吃鲜香麻辣,十分美味,但也要注意不能吃太多,吃太多就容易产生腹痛腹泻等轻微食物中毒的现象,毕竟虾是发物的一种,而且不易消化。肠胃不好的人最好还是少吃干锅龙虾为妙。

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