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中国饭店业的现状分析与未来发展.pdf

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    中国饭店业的现状分析与未来发展

    一关于饭店与中国饭店业市场的几个基本概念

    分析任何一家企业行为和一个行业现状必须首先界定其产品所在市场范围，

    本项研究也是以对中国饭店业的市场界定为前提的。因为只有提供相同或相似产

    品的厂商才会集约而成特定的供给市场。

    （一）饭店与饭店集团

    饭店在最表层的意义上可以看做是向离开日常居住地的人们提供住宿的设

    施，而从词源角度来看也有“旅馆”、“宾馆”、“饭店”等不同的称谓。本文

    所称饭店指在某一个或相连的一群建筑物里，向公众（主要是旅游者）提供住宿

    设施和其他餐饮、康乐、商务等相

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