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(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利说明书
(10)申请公布号CN101896101A
(43)申请公布日2010.11.24
(21)申请号CN200880109288.9
(22)申请日2008.09.23
(71)申请人弗瑞马斯特公司
地址美国路易斯安那州
(72)发明人拉蒙特·埃里克·拉克曼查尔斯·弥尔顿·哈钦森
(74)专利代理机构北京集佳知识产权代理有限公司
代理人田军锋
(51)Int.CI
A47J37/12
权利要求说明书说明书幅图
(54)发明名称
具有自动过滤和加注能力的低油量
炸炉
(57)摘要
提供了一种用于自动过滤并保持油
炸炉的炸锅中的烹饪油的多功能系统,包
括油炸炉和多个炸锅。多个炸锅中的每一
个至少包括第一温度传感器和第二温度传
感器。当第一传感器感测到第一预定油温
时,油炸炉能够工作于自动填充模式以保
持油位,当第一传感器感测到第一预定油
温之后,油炸炉能够工作于自动过滤模式
以允许多个炸炉其中之一中的油的过滤。
法律状态
法律状态公告日法律状态信息法律状态
权利要求说明书
1.一种用于自动过滤并保持油炸炉的炸锅中的烹饪油的多功能系统,包括:
油炸炉;以及
设置在所述油炸炉中的多个炸锅,所述多个炸锅中的每一个至少包括第一温度传感
器和第二温度传感器,
其中,当所述第一传感器感测到第一预定油温时,所述油炸炉能够在自动填充模式
下工作以保持油位,在所述第一传感器感测到第一预定油温之后,所述油炸炉能够
在自动过滤模式下工作以允许所述多个炸炉其中之一中的油的过滤。
2.如权利要求1所述的多功能系统,其中,所述多个炸锅中的每一个是包括一对相
对的端壁、一对相对的侧壁以及底壁的低容量炸锅,其中,所述一对相对的端壁中
的每一个具有第一垂直部和第二垂直部,所述第一垂直部和第二垂直部各通过成角
度的偏移部而连接以减小所述炸锅的容积。
3.如权利要求2所述的多功能系统,其中,所述一对相对的端壁中的每一个进一步
包括三个连续的垂直部,其中,所述三个连续的垂直部中的每一个都在先前的垂直
部的内侧,从而使所述一对相对的外侧壁中的每一个朝所述底壁逐渐变细。
4.如权利要求1所述的多功能系统,其中,所述第一预定油温为从约300°F至
320°F。
5.如权利要求1所述的系统,进一步包括泵和多个阀,所述多个阀中的每一个与所
述多个炸锅中的一个操作地相联;其中,当所述多个炸锅的所述第二温度传感器感
测到第二预定温度时,所述泵和所述多个阀中的一个被致动。
6.如权利要求5所述的系统,其中,当所述第二温度感测到约从260°F至约290°F
范围内的温度时,所述泵和所述多个阀打开以保持所述炸锅中的油位。
7.如权利要求5所述的系统,其中,当所述第二温度传感器感测到约300°F至约
320°F范围内的第三预定温度时,所述泵和所述多个阀关闭。
8.如权利要求1所述的系统,其中,所述多个炸锅中的每一个进一步包括排出阀、
回流阀、以及一对致动器,其中所述一对致动器中的一个打开和关闭所述排出阀,
而所述一对致动器中的另一个打开和关闭所述回流阀。
9.如权利要求1所述的系统,进一步包括与所述多个炸锅相联的过滤盘,所述过滤
盘进一步包括碎屑篮、过滤垫和过滤筛,其中烹饪油在返回所述炸锅之前经过所述
过滤盘。
10.如权利要求9所述的系统,其中,在所述过滤循环之后,所述排出阀关闭,且
所述泵和所述马达将所述烹饪油返回所述炸锅。
11.如权利要求10所述的系统,进一步包括第三温度传感器。
12.如权利要求11所述的系统,其中,当所述第三温度传感器感测到从290°F至约
310°F范围内的温度时,所有烹饪油都已返回所述炸锅,并且所述燃烧器被启动以
开始烹饪。
13.如权利要求11所述的系统,其中,当所述第三温度传感器感测到3至5秒内温
度上
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