水的营养作用课件(共17张PPT)《畜禽营养与饲料》（高教版第二版）.pptxVIP

水的营养作用

水是一种极性分子，化学反应活性较差。与动物营养生理过程密切相关水的性质

水与动物体蛋白质或糖类的活性基相结合，形成胶体。水的性质胶体具有一定的稳定性，使组织细胞具有一定的形态、硬度和弹性。水的比热容大，对动物调节体内热平衡起着十分重要的作用。

水的性质水的蒸发热高，对于无汗腺的动物在热环境下，通过呼吸蒸发散热，维持正常体温，实为一种有效的方法。结合水不能自由移动，冷却到-40～-30℃，也不会结冰，但在特定条件下，遇到强冷过程或解冻不慎，则有细胞破裂和动物死亡的危险。

水是动物机体的主要组成成分水是一种理想的溶剂一般随着年龄和体重的增长，体内含水逐渐减少。水和空气一样，是动物生命绝对不可缺少的一种物质。水在胃肠道中作为转运半固体状食糜的中间媒介，还作为血液、组织液、细胞分泌物、排泄物等的载体。所以，体内各种营养物质的吸收、转运和代谢废物的排出必须溶于水后才能进行。水的生理作用

水的生理作用水是一切化学反应的介质动物体内酶的作用，使水参与很多生物化学反应，如水解、水合、氧化、还原、有机化合物的合成和细胞的呼吸过程等。动物体内所有聚合和解聚合作用都伴有水的结合或释放。

调节体温水的生理作用水的比热大、导热性好、蒸发热高，所以水能储蓄热能，迅速传递热能，有利于恒温动物体温的调节。血液循环中血液的迅速流动，喘气和出汗，冷应激时限制血液流经体表等，都有助于动物保持体温恒定。水的导热性比其他液体好，有助于深部组织热量的散失。水的蒸发散热对具有汗腺的动物更为重要。

水的生理作用润滑作用动物体关节囊内、体腔内和各器官间的组织液中的水，可以减少关节和器官间的摩擦力，起到润滑的作用。水对于神经系统的保护性缓冲作用也是非常重要的。

降低采食量机体失水的同时机体也失重失水包括水分和电解质的损失缺水的危害

缺水的危害动物消耗掉绝大部分脂肪、50%蛋白质、体重减轻50%时仍能生存。限制动物饮水会减少采食量、增加心率和呼吸频率、体温升高，甚至造成动物脱水，血液浓稠，最后衰竭而亡。失水10%就会代谢紊乱，失水20%就会死亡。

需水量

动物的需水量与采食的干物质量呈比例关系牛的采食干物质与饮水量之比为1：4猪和羊接近1：(2.5～3)鸟类的需水量通常比哺乳动物低。初生动物单位体重的需水量比成年动物高泌乳、激烈运动和紧张的动物其需水量增加。动物的需水量

动物的需水量适宜环境中畜禽以干物质为基础计算的预期需水量动物需水量(L/d)肉牛22～66奶牛38～110绵羊和山羊4～5马30～45猪11～19家禽0.2～0.4火鸡0.4～0.6

动物对水的需要量主要受动物种类、日粮和环境的影响，变动范围较大。需水量的影响因素

动物种类需水量的影响因素某些动物对水的需要量特别少，甚至不饮水禽类的需求量较少猪、牛、羊、马等哺乳动物，需要大量的水分稀释

需水量的影响因素饲料因素成年牛摄入每千克干物质需摄入3～5kg水；泌乳母牛为了提供足够泌乳的水分，需要额外提供水分，每千克乳产品需要4～5kg的水量；产蛋母鸡的需水量也增加。水的需要量与干物质的摄入量有关，水的需求量随粗纤维水平的增加而增加；哺乳犊牛的需水量更多，每千克干物质需水6～7kg；

需水量的影响因素饲料因素日粮中矿物质尤其是氯化钠的存在和高蛋白日粮的消化，会导致尿排泄量的增加，结果水的消耗增加。奶牛可以耐受水中含有1.3%～1.5%不溶性盐，更高的含盐量可由于渗透压的改变而不是特定盐的毒性而造成伤害。