高二化学蛋白质的性质省公开课金奖全国赛课一等奖微课获奖PPT课件.pptx

;;多肽一段;蛋白质三级空间结构;我国在艰辛年代于世界上率先合成了结晶牛胰岛素;(1)科学分析表明，蛋黄是富含脂肪，不过我们吃鸡蛋时，普通感觉不到油腻感,但腌制成咸蛋后,煮熟蛋黄里却有油.;从身边例子可我们能够感受到:浓食盐水,重金属,加热,紫外线,浓HNO3等等都会对蛋白质产生作用.;（3）变性—在热、酸、碱、重金属盐、甲醛、酒精等作用下，蛋白质发生性质上改变而凝结，这么凝结不可逆，这种改变叫变性。

;;;蛋白质用途;三人体必须氨基酸;不一样食物中含有蛋白质数量及成份不一样，即营养价值不一样。合理搭配各种食物，能够使氨基酸相互补充，提升膳食中蛋白质吸收与利用。;四酶;对蛋白质研究现在主要是采取从分子角度去考虑，改装，修复，移植等

蛋白质生产主要采取方法是生物工程和酶发酵等

蛋白质用途主要研究是药用，食用，工业等方面;16/28;SARS病凶手——冠状病毒，有自己核酸和蛋白质。它进入人体后，借助人体内原料合成病毒。当我们人体发病时，就是它蛋白质对我们起了作用。

;18/28;蛋白质特点

含有两性；

能够盐析；

能够变性；

颜色反应;

水解反应。

;练习;为了判别某白色纺织物成份是蚕丝还是人造丝，能够选取方法是（）

A）滴加浓硝酸

B）滴加浓硫酸

C）滴加酒精

D）灼烧;练习;1.当含有以下结构片断蛋白质在胃液中水解时不可能产生氨基酸是();2．血红蛋白分子含有574个氨基酸，4条肽链。在形成蛋白质分子时，脱下水分子数和形成肽键数目分别是（）

A．574和573B．573和573

C．570和573D．570和570;3.下面有一个四肽，它能够看作是四个氨基酸缩合掉3分子水而得：;问：（1）这个“多肽”是几肽？

（2）该多肽水解后，有几个谷氨酸？

（3）该多肽水解后，有几个苯丙氨酸？;解析：依据试题信息，多肽C55H70O19N10水解生成四种а－氨基酸，这四种氨基酸都只含有一个N原子，则该多肽是由10个氨基酸缩合掉9个水分子而得。反之，10肽C55H70O19N10和9个水分子彻底水解生成10个氨基酸，这10个氨基酸化学式和为C55H88O28N10。

设10肽C55H70O19N10彻底水解后，生成甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸分子个数分别为a、b、c、d，由C、H、O、N元素守恒可得：

2a＋3b＋9c＋5d＝55；5a＋7b＋11c＋9d＝88；

2a＋2b＋2c＋4d＝28；a＋b＋c＋d＝10

解得a＝1、b＝2、c＝3、d＝4

答案：（1）10肽；（2）4个（3）3个;；/散热器十大品牌joq270fhk

比其它品牌啤酒高出0.10P，但却不能小窥这0.10P，它恰恰给经销商和消费者传递了一个强烈信号——8.10P花开啤酒要比其它品牌啤酒更高、比它强、比它好。详细表达在三点：一是浓度比其它品牌啤酒“高一点”；二是添加了焦香麦芽，赋予了啤酒淡淡麦芽香，比原来80P啤酒风味口感上更胜一筹；三是商标做了全新设计，它将蔚蓝天空、飞跃长江、展翅翱翔在祖国大地上雄鹰完美地融合在一起，给人耳目一新视觉冲击。所以8.10P啤酒代表是更高、更强、更加好。这个想法得到了销售人员赞同。果然8.10P花开啤酒一推向市场，不论是外包装，还是内在品质上马上受到了消费者欢迎，成了消费者最喜爱啤酒，销量直线上升。捷报频传，就在同年7月，一条石破天惊爆炸性新闻震惊了当地新闻界。为加大宣传力度，提升花开啤酒在南京市场上著名度，市场部在南京市场举行了一次啤酒品评活动。把南京市场上销售50种国内外名牌啤酒全部摆在一起，酒瓶全部用布套封起来，消费者在不知道品牌情况下，品评各品牌啤酒，依据各自喜爱程度打分，打分结果在活动结束时当场统计宣告，得分越高，表示越受消费者青睐。结果花开王牌酒——花开特供和世界上著名品牌啤酒得分并列第一，这极大地鼓舞和振奋了花开人要把啤酒做得更加好信心与决心，也说明了中国人还是喜欢中国花开啤酒，同时也增强了国货在中国人心目中勇夺第一决心。年是一个巨大丰收年，花开啤酒年销量达8.4万吨，利税3600多万元，一跃成为海涛州十大支柱企业。花开啤酒又重新振作起来了，它就像一只像涅槃重生雄鹰，再一次展翅在祖国蓝天下，搏击长空，大展宏图。然而，后事难料，花开啤酒摆脱了“非典”恶魔牢笼，刚才展翅高飞，结果又掉进了人为设计罪恶陷阱。花开啤酒又将面临着一场生死磨难，残酷结果又是怎么样呢？花开啤酒是死是活？3甩开膀子大干一场（二）|7月中旬，市场上花开啤酒销售异