氨基酸代谢主题知识讲座.pptx

氨基酸代谢主题知识讲座氨基酸代谢主题知识讲座第1页

§1蛋白质营养作用一、蛋白质生理功效二、蛋白质需要量和营养价值（一）氮平衡（二）生理需要量（三）营养价值2氨基酸代谢主题知识讲座第2页

§2蛋白质消化、吸收与腐败一、蛋白质消化（食物蛋白质分解）小肠（主要）,胃酶催化（一）消化蛋白酶及作用特点部位特点1.蛋白酶原及其激活2.蛋白酶特异性（二）消化过程3氨基酸代谢主题知识讲座第3页

二、氨基酸吸收（转运氨基酸载体蛋白）（小肠粘膜细胞，肾，肌）耗能主动吸收过程（一）氨基酸吸收载体（二）γ-谷氨酰基循环对氨基酸转运作用（三）小肽吸收耗能主动吸收二（三）肽转运体系（小肠）4多（小）肽研究氨基酸代谢主题知识讲座第4页

三、蛋白质及其消化产物腐败作用（食物蛋白质分解）腐败作用(putrefaction)食物中未被消化蛋白质及未被吸收蛋白质消化产物在肠道细菌作用下，进行分解代谢过程。产物：胺，氨，其它有害物（一）胺类生成（二）氨生成（三）其它有害物质生成食物中未被消化蛋白质及未被吸收蛋白质消化产物在肠道细菌作用下，进行分解代谢过程。5氨基酸代谢主题知识讲座第5页

§3氨基酸普通代谢一、体内蛋白质转换更新动态平衡蛋白质半寿期降解路径t1/2（half-life）蛋白质降低其原浓度二分之一所需要时间不一样蛋白质t1/2差异很大降解合成1%～2%结缔组织180天血浆10天肝中1-8天调整酶数秒异常、短寿命蛋白1.溶酶体中(不依赖ATP)外源、膜、长寿命蛋白2.胞液中，依赖ATP和泛素6（组织蛋白质分解）氨基酸代谢主题知识讲座第6页

分布于体内各处，参加代谢全部游离AA总称分布不均：肌50%，肝10%，肾4%，血浆1%~6%二、氨基酸代谢库7氨基酸代谢库三条起源四条去路氨基酸代谢主题知识讲座第7页

三、AA脱氨基作用联合脱氨基作用（体内氨基酸最主要脱氨基方式）脱氨基合成非必需AA全过程可逆脱氨基作用指氨基酸脱去α-氨基生成对应α-酮酸过程。两种脱氨基方式联合作用，使氨基酸脱下α-氨基生成α-酮酸过程。氨基酸代谢主题知识讲座第8页

(三)嘌呤核苷酸循环(一)转氨基作用(二)L-谷氨酸氧化脱氨基作用氨基酸代谢主题知识讲座第9页

三、α-酮酸代谢1．生成非必需AA2.转变成糖和脂类3.氧化供能TAC是糖、脂酸、氨基酸相互转变枢纽生酮AALeu,Lys（亮，赖）生糖兼生酮Ile,Phe,Tyr,Thr,Trp(异亮，苯丙，酪，苏，色)生糖其余9氨基酸代谢主题知识讲座第10页

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琥珀酰CoA延胡索酸草酰乙酸α-酮戊二酸柠檬酸乙酰CoA丙酮酸PEP磷酸丙糖葡萄糖或糖原糖α-磷酸甘油脂肪酸脂肪甘油三酯乙酰乙酰CoA丙氨酸半胱氨酸丝氨酸苏氨酸色氨酸异亮氨酸亮氨酸色氨酸天冬氨酸天冬酰胺苯丙氨酸酪氨酸异亮氨酸蛋氨酸丝氨酸苏氨酸缬氨酸酮体亮氨酸赖氨酸酪氨酸色氨酸苯丙氨酸谷氨酸精氨酸谷氨酰胺组氨酸缬氨酸CO2CO2氨基酸、糖及脂肪代谢联络TAC氨基酸代谢主题知识讲座第12页

§4氨代谢一、体内氨起源(血氨正常值65μmol/L)NH3肾小管上皮细胞分泌分解AA及胺类吸收肠道毒AA(脱氨基)胺(氧化)（GlnGlu+NH3）GlnE肠内AA腐败脱氨尿素水解尿素酶氨NH310氨基酸代谢主题知识讲座第13页

（一）丙氨酸-葡萄糖循环二、氨转运（二）Gln运氨作用11氨基酸代谢主题知识讲座第14页

ATPNH3GlnADP+PiGln合成酶Glu脑，肌肉肝，肾NH3Gln酶H2O尿素泌氨合成与分解由两种不一样酶催化谷氨酰胺运氨作用作用意义酶生成Gln是神经组织解氨毒主要方式；也是氨储存和运输方式。12氨基酸代谢主题知识讲座第15页

体内氨去路有：在肝内合成尿素，这是最主要去路；谷氨酸+NH3谷氨酰胺谷氨酰胺合成酶ATPADP+Pi肾小管泌氨分泌NH3在酸性条件下生成N