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实习案例分析
一、公司简介
禅甜社成立于2018年,目前共有5位在职人员。是一家集甜品、咖啡和手工为一体的烘焙工作室。我们以蛋糕甜品为主,出品甜点主做慕斯、法式甜品(喷砂、淋面类)、水果塔、日式西点(豆乳盒子之类)、和一些修改版欧洲传统西点(巴斯克蛋糕、提拉米苏之类)。甜品每个季度会根据当季水果和当时流行风向进行调整。比如说,春季出“茉莉千层”和“白桃塔”这类清新的甜点;夏季根据当季水果葡萄出了“晴王”葡萄蛋糕,秋天推出了“栗子蛋糕”,既是应季食物,色系也很有秋日气氛;冬季圣诞节前夕推出了“草莓塔”,既是当季水果,圣诞造型也有节日气息。蛋糕主要以简约韩式风格为主,也
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