幼儿园食堂安全责任书.docxVIP

幼儿园食堂安全责任书

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。

一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、饭菜留样应保存48小时，并备有冷藏设施。

四、操作间内地面、墙面、天花板、门窗要坚固，无孔洞、无污垢、无灰尘，无蜘蛛网，物品整洁，无落地存放物品。炊事用具无破损，符合卫生要求。

五、炊事人员必须取得健康证后方可上岗，上班时必须穿戴工作衣帽，保持个人卫生，不吸烟，不随地吐痰，不乱丢废弃物，做到文明操作，不违章、违规操作。

六、食堂每天清洗一次，每周大扫除一次，做到每件物品摆放整齐有序，内外环境保持清洁，无卫生死角。

七、加强对食品采购、贮存、加工的管理，严禁采购及加工腐烂、变质、过期食品，严格执行饭菜24小时留样备查规定。

八、餐具用具消毒有专人负责，餐具做到餐餐进行消毒，餐桌次次使用前消毒，餐具用具贮存达到规定要求，并有明确标记。

九、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。

十、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位食品卫生的检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

十一、发生学生食物中毒事件时，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

幼儿园法人代表：（签字）

食堂管理人：（签字）

XXXX年XX月XX日

幼儿园食堂安全责任书（1）

为确保师幼的饮食安全，杜绝食品安全事故的发生，特签订本安全责任书。

一、食堂工作人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、戴工作帽，并保持个人卫生。

二、采购人员应把好食品的采购关，严禁采购腐败、变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；严禁采购过期、变质、无标签或无定型包装食品。

三、食堂内外环境卫生做到“一尘不染”，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫，厨房地面、墙壁、顶棚、炉灶、案板、饭台、厨柜、餐具、容器、用具等经常保持清洁整齐，无油垢、污垢。

四、餐具要有专人负责，做到每天每餐消毒，消毒时间不得少于30分钟，严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒”制度。

五、食堂要配备有效的排污设施，废水、废气、废渣要及时清理。

六、库房食品存放分类上架，隔墙离地，防鼠防潮，不混放；生熟食品分开存放，冷藏设备正常运转且生熟食品严格分开。

七、食堂人员应严格把好食品的验收关，杜绝不合格食品进入食堂；禁止采购腐烂、变质、过期食品及四季豆、发芽土豆等食品进入食堂。

八、备餐间做到每天清扫、消毒，保持室内外清洁卫生，禁止摆放有毒、有害物品及个人生活用品。

九、食品成品应当做到“四隔离”，即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。

十、食堂人员应定期学习食品卫生安全知识及制度，提高对食品卫生安全的认识。

十一、食堂人员应自觉遵守有关食品卫生安全规定及幼儿园食品卫生安全管理制度，如有违反应承担由此造成的后果，直至追究法律责任。

本责任书一式两份，双方各执一份，自签订之日起生效。

幼儿园（盖章）：XXX

食堂工作人员（签字）：XXX

签订日期：XXXX年XX月XX日

幼儿园食堂安全责任书（2）

为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。

一、食堂管理员是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规和学校的各项管理制度。

二、食堂管理员要负责好食堂的各项管理工作，具体做到：

1.制订并落实食堂管理制度。

2.定期或不定期检查食堂卫生制度落实情况和相关设备运行情况，发现问题及时整改。

3.制订食堂工作人员的职责，要求工作人员规范操作，搞好卫生、消毒工作。

4.严格把好食品的采购关、加工关，督促仓库管理人员把好食品的验收和储存关，禁止腐烂变质及“三无”食品进入食堂。

5.对食堂工作人员进行健康管理，加强业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。

6.负责好食堂的防火、防盗、防毒工作，经常检查用电、用火、用气、防盗报警器等安全设备设施，确保食堂财物安全。

7.负责好师生就餐工作，维护好就餐秩序。

8.高度重视食堂食品卫生安全工作，发生食物中毒或安