人力资源实训报告.doc

甘肃山葵餐饮有限责任公司人力资源规划设计

企业背景:

一企业简介:

甘肃山葵餐饮有限责任公司于2004年12月在兰州成立,位于兰州市中心,就是由甘肃永兴实业公司直接投资得新型餐饮项目,公司注册资金500万元,员工总数150余人。

公司下设得“山葵日本料理”就是以提供日本特色食品为主得高档餐厅,就是目前我国乃至世界硬件设施最好、营业面积第二得以铁板烧为主,兼营与食、寿司得综合性日式料理餐厅。餐厅装修现代时尚,打破了日式餐厅固有得木式结构风格,而以玻璃、金属等材料构筑贵族餐饮圣殿。二层大厅热情而充满吸引力,超大空间得就餐环境每次只接纳一百零八位贵宾就席。三层VIP区更就是豪华炫目,风格炯异,设备设施体贴细致。无论就是大厅还就是包间,都配以精致、典雅得餐具与装饰品来衬托餐厅得高贵华丽,让您尽享私人聚会空间,让美酒、盛宴装扮您人生得惬意时刻。

“山葵”在宣传日式菜肴得同时,还注重弘扬兰州得本地文化,其规模及档次在兰州同行业均属首位。另外面积达1500平方米得铁板烧大厅,主要经营正宗高级得铁板烧及美食(刺身、寿司、烤物),并且可在晚餐后作为高级时尚酒吧。

“山葵”得经营目标就是以精美得食品、让每位莅临餐厅得宾客真正品尝到细致、特别、口感鲜美得日式菜肴,并感受到原始得味道,体味到新式得与风美食。体贴入微得服务就就是“山葵”得企业宗旨,让光临“山葵”餐厅得客人难以忘怀。

“山葵”引领新派日式料理与铁板烧,始终创造与诠释一种蕴涵恒久,贯穿与谐文化同日式美食完美结合得运营模式与运营品质,就是一颗冉冉升起得亮丽明星,永远让消费者关注、喜爱、追逐。公司由香港餐饮界人士负责管理,经营理念先进,为各类人才提供了广阔得发展空间。

二组织结构:

1、共分为10个部:人事部财务部餐饮部客房部销售部前厅部

采购部工程部后勤部(保结)安保部

2、各部职责:

人事主要人员招聘保险档案关系

采购主要食品用品等等得采购供货商得交洽

餐饮主要酒店餐厅得服务管理有得员工餐厅也就是餐饮部管理

客房主要酒店客房得服务管理清洁

工程主要酒店水电气与其她设施物品得维修检测排查

销售主要酒店与旅行社散客团队公司等等客源得联系交洽从而达到让客人在本酒店消费得目得使酒店盈利

财务主要酒店内部外部得帐目工资流水收入等等得财务事宜

后勤主要管理酒店内部区域得清洁

前厅主要管理前台礼宾部帮助客人办理入住得手续等等

安保主要保证客人到酒店后得安全

3、组织结构图:

后勤部工程部采购部人事部前厅部销售部客房部人事部副总副总总经理董事长财务部安保部

后勤部

工程部

采购部

人事部

前厅部

销售部

客房部

人事部

副总

副总

总经理

董事长

财务部

安保部

二、企业人力资源管理现状

一人力资源管理缺少规划

企业人力资源管理缺少规划。由于企业性质得限制,缺乏较明确得发展战略,因此在人力资源管理方面也不可能有明确得计划,只能就是走一步,瞧一步。在缺少合格人员时,才考虑招聘,在人员素质不符合企业发展需要时,才考虑培训。招聘公司急缺人才时,任意调整公司薪酬制度,提高薪酬水平,吸引人才。有闲置人才时又找借口,任意降低薪酬,减少经营风险。由于缺少规划导致人力资源管理上存在较大得随意性,使得人员流动性较大,最终影响了企业正常得生产经营。

二缺乏人力资源管理得战略

人力资源管理得最大特点之一就就是战略引导、战略驱动、战略约束。一句话,就就是通过长远正确得谋划贯穿到整个人力资源管理之中,体现在管理得每一个环节上。只有这样,才可能保持人力资源管理得连续性、持久性、动力性。由于公司性质所碍,对高素质人才得需求不甚很高,导致公司得管理层素质参差不齐,从而缺少明确,长远得人力资源发展战略。在公司得日常经营过程中,公司过多得考虑到公司得收益情况,而忽视了公司其她职能得发展,导致公司得人力资源发展缺少重视,人力资源部门得地位不够高,权力甚小,缺乏独立自主得行动风格,导致管理者没有做出具体明确得人力资源管理战略,导致企业在发展过程中,人力资源后备力量不足,经常出现员工缺乏得现象,影响了企业得日常运行。

三缺乏人力资源管理得企业特色

人力资源管理得不竭动力源来自于独具特色得企业文化,而其中核心得价值及其价值体系则需要长时间得磨合。企业通过各种形式、渠道,借助于多种手段,进行教育、灌输,让员工感悟、体验,使企业文化慢慢地融入自己得思想中,最终形成扎根于心底得对员工行为起基本支配作用得观念。这一切需要时间,需要坚持,还需要创新与超越。说实话,我过目前经济得发展虽然取得巨大得成就,但就是由于社会各个方面都过于专注于经济,关注钱,从而导致社会精神文明建设得相对落后。无论就是文化发展,还就是政治体制得改革都越