专题十三生物技术.pptx

中考生物

（全国版）专题十三生物技术

考点1日常生活中的生物技术1.(2020云南昆明,37,1.5分)制作米酒需要的微生物是?()A.乳酸菌B.醋酸菌C.青霉菌D.酵母菌答案????D制作米酒需要的微生物是酵母菌,酵母菌在无氧条件下能把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳。方法技巧抓住关键词“酒”,凡是酿酒,都需要用酵母菌进行发酵。

2.(2020山东德州,18,1分)下列食品在加工、生产过程中,有酵母菌参与的一组是?()A.①②B.③④C.②③D.①④答案????D做馒头和酿米酒都需要用酵母菌进行发酵,①④正确;酸奶和乳酸菌饮品都需用到乳酸菌,②

③错误。

3.(2020湖南长沙,19,1分)豆类富含蛋白质,经发酵后口感独特,营养更易吸收。以下豆类食品中没有用到

发酵技术的是?()A.豆瓣酱B.绿豆粥C.酸豆角D.霉豆腐答案????B豆瓣酱和霉豆腐都是由霉菌发酵制成的;酸豆角利用了乳酸菌发酵;绿豆粥是用绿豆直接熬

制的,没有用到发酵技术。故选B。

4.(2020山东菏泽,19,1分)关于生物技术原理的应用,正确的是?()A.冷藏保存食品——低温可杀死微生物B.酸奶的制作——利用乳酸菌在有氧条件下进行C.馒头的制作——酵母菌的发酵D.杂交水稻——转基因技术答案????C一般低温只能抑制微生物的生长繁殖,不能杀死微生物,A错误;乳酸菌属于厌氧菌,利用乳酸

菌发酵产生乳酸时,需要在无氧的条件下进行,B错误;杂交育种的原理是基因重组,D错误。知识拓展细菌、真菌等微生物的种类多种多样,与人类生活的关系非常密切。很多细菌、真菌等微

生物对人类是有益的,如甲烷菌可以净化污水,乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等。也存在部分微生物对人

类有害,有些微生物能使人患病。

5.(2019湖南娄底,20,2分)制作酸奶需要?()A.加酵母菌B.加乳酸菌C.接种后煮沸D.通入空气发酵答案????B制作酸奶需要加乳酸菌,而不是酵母菌;牛奶要煮沸、冷却后才能接种,并进行无氧发酵。方法技巧明确食品发酵技术中,制作酸奶利用的是乳酸菌发酵。

6.(2019广东东莞,28,2分)制作酸奶的顺序是?()①密封瓶口②牛奶煮沸后冷却③常温环境中放置一段时间④加入适量含乳酸菌的酸奶⑤将容

器清洗干净并煮沸消毒A.⑤②④①③B.⑤④②①③C.④②⑤①③D.②④③⑤①答案????A制作酸奶相当于培养细菌。一般步骤:配制培养基,即牛奶;高温灭菌,冷却,即牛奶煮沸后冷

却;接种,即加入适量含乳酸菌的酸奶;温暖处培养,即常温环境中放置一段时间。

7.(2019新疆,20,2分)下列对应正确的是?()A.制醋利用乳酸菌发酵B.制作泡菜利用酵母菌发酵C.牛奶用巴氏消毒法杀菌D.果脯的制作利用脱水干燥法答案????C制醋利用醋酸菌发酵;制作泡菜利用乳酸菌发酵;果脯的制作和保存利用的是糖渍法。

8.(2019山东临沂,7,2分)生产生活中,下列采取的措施与目的不一致的是?()A.水淹后的农田及时排涝促进根部对无机盐的吸收B.给玉米植株进行人工辅助授粉避免其果穗出现缺粒现象C.利用冰箱冷藏新鲜蔬菜、水果,降低蔬菜、水果的呼吸作用D.园艺工人在移栽树苗时去掉部分枝叶降低移栽树苗的蒸腾作用答案????A植物的根长期浸在水中,会因缺氧无法进行呼吸作用而造成根腐烂,甚至使植物死亡,所以水

淹后的农田及时排涝的原因是促进根部进行呼吸作用。方法技巧熟记排涝的目的是促进根的呼吸作用。

9.(2018广东,44,2分)下列食品保存方法不当的是?()A.真空保存香肠B.用防腐剂保存酸奶C.脱水保存木耳D.腌制保存鱼类答案????B食品防腐剂能抑制微生物生长和繁殖,防止食品腐败变质,从而延长食品的保质期,但酸奶中

的菌是活性菌,不能用防腐剂保存酸奶,B符合题意。

10.(2018湖南衡阳,22,2分)人类社会的进步离不开科学的探索与研究,下列科学家与科研成就匹配正确

的是?()A.列文虎克——巴氏消毒法B.袁隆平——杂交水稻C.孟德尔——发明显微镜D.巴斯德——豌豆杂交实验答案????B巴斯德是法国微生物学家、化学家,发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的方法——巴氏消毒

法,被称为“微生物学之父”,A错误;列文虎克是荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者,他用自制的显微

镜首次发现了细菌,C错误;孟德尔是遗传学的奠基人,被誉为“现代遗传学之父”,他通过豌豆杂交实验,

发现了遗传学基本规律,D错误。解题关键明确重大科研成就及作出相关突出贡献的科学家。

11.(2018山东潍坊,24,2分)生物技术的迅速发展极大提升了我们的生活质量。对有关生物技术的描述错

误的是?????()A.利用乳酸菌制作