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傲娇又顽固：超全雪莉酒指南雪莉酒指南西班牙
导语：雪莉酒(Sherry)是一种来自西班牙西南部的加强酒(fortifiedwine)，历史文化源远流长，大文豪莎士比亚和航海家哥伦布都曾经是它的“粉丝”，前者更是奇异的将雪莉酒比方为“装进瓶子里的西班牙阳光”。
大自然貌似对Jerez产区的酒农们很大方，但这种大方是有代价的，由于雪莉酒是一种傲娇又顽固的酒类，直到它完毕那冗长而简单的陈年过程，没有人可以断定它将会变成什么样子，这种不定数让人很是苦恼。要知道世间有数不尽的雪莉酒类型，且没有任何两桶雪莉酒是完全意义上的一模一样。
---JulianJeffs,“Sherry”一书作者
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