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公司简介……………………4
公司简介……………………4
组织架构……………………5
营运课各岗位职责…………6
人事制度……………………19
财务制度……………………22
门店管理管控制度………………25
考勤制度……………………25
奖惩制度……………………25
宿舍管理管控制度………………29
福利制度……………………30
卫生标准……………………30
培训体系……………………35
培训体系的建立……………35
服务培训、产品知识………56
产品陈列……………………77
沟通技巧、团队合作………82
顾客关系、市场需求分析…………………93
考核、评定、追踪体系……98
考核体系……………………98
评定体系……………………101
追踪体系……………………106
管理管控体系……………………113
现金管理管控……………………113
货物管理管控……………………114
人员管理管控……………………126
职前简介……………………130
门店管理管控……………………146
安全管理管控……………………171
能源管理管控……………………174
门店BI作业流程…………206
各岗位BI作业流程………206
开店BI作业流程…………221
产品推广BI作业流程……224
公关策划体系………………226
突发事件的处理……………289
停水处理……………………289
停电处理……………………289
火灾处理……………………291
暴力处理……………………294
接待新闻媒体………………295
顾客投诉处理………………300
第1章公司简介
公司简介
樱桃食品有限公司是1家集研制、生产、销售为1体的专业型食品连锁企业,产品以面包、蛋糕、西饼、月饼为主以及各节日食品和活动礼饼,总部设在深圳市宝安区福永镇。
公司自1995年成立以来,1直秉持“推行健康新鲜的食品”为理念,根据欧亚各国必威体育精装版食品信息,不断开发新产品,满足顾客需求。本公司拥有先进的机械设备、专业的技术人员、高效的团队组织以及独特的企业文化。公司全体人员以诚待人,坚持“以人为本,以客为尊,以创新求发展”的原则深得广大客户的信赖。
本公司2002年被“全国饮食协会”授予“全国优秀饼店”称号,2003年在深圳市第三届月饼节中荣获“创新奖”以及“质量金奖”。
本公司至今已拥有二十多家分店,经营区域覆盖深圳市整个宝安区,远至东莞长安。公司将不断扩大业务范围,力争在五年内成为深圳市烘焙业第1品牌。
质量方针:科学管理管控、精心焙制、追求卓越、顾客满意
经营理念:以质量求生存,以创新求发展,用信誉占市场,向管理管控要效益。
服务理念:以客为尊,顾客满意是我们永恒的追求;把最美味的产品带给顾客。
企业作风:迅速反应,马上行动!今日事今日毕。
营运课组织架构
营运课长
策划主管门店管理管控主管培训主管市场拓展主管
美工公关姐姐店长培训协调员拓展专员
店长助理
裱花师西餐师面包师收银员吧师糖水师
服务员后勤员
营运课各岗位职责
(樱桃)食品有限公司门店管理管控岗位职责
所属部门:营运课
职位:营运课课长
直属上级:市场部经理
直属下级:部门主管
工作范围:公司营运课、各分店
工作目的:组织并实施各项管理管控工作、培训工作、公关策划工作及市场开拓工作,努力提升公司的各项管理管控工作水平及品牌形象。
工作职责:
管理管控工作:
工时管理管控。用人需求分析
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