培训考核方案.docVIP

精品文档就在这里

-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------------------

楼面服务员培训考核方案

一：A级服务员申报条件

1、热爱服务行业，忠诚于企业，具有团队合作精神，服从性强。

2、原则上要求同行业工作经历1年以上，且在本酒店工作满10个月以上，不符合此条件但表现优异者，经部门主管推荐可申报。

3、多次受到客人表扬或点名服务。

4、季度考核分必须达标准分以上（理论、实操90分以上）。

5、积极参加酒店培训，在酒店组织的培训或技能比武考核中名列前茅。

6、无迟到、早退、旷工等不良记录。

二：B级服务员申报条件

热爱服务行业，忠诚于企业，具有团队精神，服从性强。

原则上要求同行业工作经验半年以上，且在本酒店工作满6个月以上，不符合此条件但表现优异者，经部门主管推荐可申报。

无迟到、早退、旷工等不良记录。

积极参加酒店培训，在酒店组织的培训或技能考核中表现优异（理论、实操80分以上）。

对本职工作有充分的认识且能主动完成工作。

无客人投诉和不良记录。

三：C级服务员标准

凡新进本店楼面员工一律从C级服务员起，须满三个月才能进行B级考核，不符合此条件且表现优异者,经部门主管推荐申报。

仪容仪表符合酒店的规定,遵守酒店的规章制度,服从性强。

工作表现良好,对本职工作有基本的认识。

注意礼貌待人接物,乐于助人,愿意分工合作，忠诚于企业。

四:考核时间

每季度进行一次培训,并进行理论与实操的考核；

考试范围针对培训内容进行理论考核(达到相应标准分数)

实操:服务的六大技能及中餐服务标准与程序；

综合考试:平时工作表现，应变能力，责任心，忠诚度，团队合作精神等；

3、考核通过者与当月享受各等级服务员的薪酬待遇.

基本工资如下:A级950元/月

B级850元/月

C级750元/月

同时可享受优秀员工的评选活动。

附:优秀员工评选

条件:1、须入职满一个月以上；

2、热爱服务行业，有较强的团队精神，服从性强；

3、工作表现优秀,主动完成工作，遵守酒店个项相关制度；

4、各部门员工都可参加优秀员工评选；

5、每月评选一次.50元/月的活动工资奖励.

楼面部理论考试试题

填空题：（57分）

1、大芙蓉酒楼的预定电话是、。

2、服务员的六大技能是、、、、、。

3、服务中的“三轻”为，，。、

“四勤”为，，，。

中国白酒的六大香型，，，，，。

5、礼貌的十字敬语为、、、、。

6、中国的八大菜系、、、、、、、。

7、消防方针为、