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2022-2023年公共营养师之四级营养师综合提升练习题库附带答案

单选题(共20题)

1.视黄醇含量最多的食物是()。

A.谷类

B.内脏,尤其是肝脏

C.蔬菜

D.肉类

【答案】B

2.给婴儿开始添加辅食的合适时间是()。

A.2~4月龄

B.4~6月龄

C.6~8月龄

D.8~12月龄

【答案】B

3.类胡萝卜素在体内可以转变成()。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

【答案】A

4.()中铁含量较少。

A.肝脏

B.全血

C.木耳

D.牛奶

【答案】D

5.小肠与胃相连的部位是()。

A.贲门

B.幽门

C.十二指肠

D.回肠

【答案】B

6.食物血糖生成指数越低,则表示()。

A.餐后血糖应答水平百分比值越大

B.餐后血糖升高相对缓和

C.餐后血糖骤然升高

D.葡萄糖在体内扩散速度急剧

【答案】B

7.罐头食品的灭菌温度是()。

A.90~100℃

B.100~120℃

C.120~150℃

D.180℃以上

【答案】B

8.人体缺乏维生素B12的原因可能是()。

A.以食用畜肉为主

B.以食用蔬菜为主

C.以食用鱼类为主

D.以食用禽类为主

【答案】B

9.某初一学生,身高是157cm,体重46kg,比胸围是47.1,则其胸围是()cm。

A.73.9

B.76.1

C.85.3

D.109.9

【答案】A

10.经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的()。

A.60%

B.70%

C.30%

D.40%

【答案】A

11.罐头食品的灭菌温度是()。

A.90~100℃

B.100~120℃

C.120~150℃

D.180℃以上

【答案】B

12.关于老年人蛋白质的代谢,说法正确的是()。

A.易发生负氮平衡

B.易发生正氮平衡

C.处于零氮平衡

D.膳食蛋白质难以改变氮平衡

【答案】A

13.小肠和胃相连接的部位是()。

A.贲门

B.幽门

C.十二指肠

D.回肠

【答案】B

14.大肠主要吸收()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.水和盐类

D.碳水化合物

【答案】C

15.女性,20岁,身高160厘米,体重75千克,单纯性肥胖,在进行饮食治疗时,理性的治疗方案为每月减体重()。

A.1~2千克

B.5~6千克

C.9~10千克

D.10~5千克

【答案】A

16.孕前体重正常,其适宜的孕期增重范围为()kg。

A.6~6.8

B.12.5~18

C.11.5~16

D.7~11.5

【答案】C

17.食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为()。

A.食品的营养密度

B.食品的营养价值

C.食品的热能密度

D.食品营养质量指数

【答案】B

18.镁具有()。

A.促成CAMP的作用

B.参与凝血作用

C.导泻作用

D.抗氧化作用

【答案】A

19.在进行膳食营养素评价时,()作为主要参考值用以分析判断。

A.UL

B.RNI/AI

C.EAR

D.RDA

【答案】B

20.维生素E的主要来源是()。

A.水果

B.植物油

C.蛋类

D.豆类

【答案】B

大题题(共3题)

1.张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。如果100克酱牛肉里有蛋白质31.4克,根据中国居民膳食参考摄人量的蛋白质推荐量标准,张某应该每日摄入()酱牛肉。?

【答案】

2.张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。张某的体重指数是()。?

【答案】

3.张某,女,30岁,教师。身高165cm,体重60公斤。平时喜欢喝牛奶,吃烤牛肉,也喜欢吃青菜等食物。根据中国居民膳食参考摄入量的标准,张某的蛋白质推荐量约是()。?

【答案】

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