创新成果项目结业表（动物性食品安全）吴嘉贤.doc

项目类别

项目批准号

附件3

华南农业大学

大学生科技创新活动项目

结题书

项目名称：关于动物性食品安全意识的调查研究

申请人：吴嘉贤蔡鑫华李媚霖唐文沛

所在院部：兽医学院

专业年级：2001级动物医学（1）班

联系电话：

指导教师:黄毓茂职称副教授

立项日期：二○○五年四月五日

结题日期：二○○六年三月二十八日

华南农业大学

大学生科技创新活动项目指导中心

填表说明

一填写结题报告书前，请先咨询指导教师或有关专业教师。申请书的各项内容要求实事求是，逐条认真填写。表达明确严谨，一律要求用打印稿件。

二申请书为A4复印纸，于左侧装订成册。一式三份（至少一份原件），由指导教师和所在院（部）审查并签署意见后报大学生科技创新活动项目指导中心。

三一级标题三号宋体加粗，用“一二三”标示；二级标题四号楷体加粗，用“（一）（二）（三）”标示；三级标题四号仿宋加粗，用“123”标示；四级标题四号仿宋，用“①②③”标示。示例：

一《XXXX》课题立项与研究的目的意义

（一）《XXXX》课题立项与研究的目的的意义

1《XXXX》课题立项与研究的目的意义

①《XXXX》课题立项与研究的目的意义

四如表格不够，可以加附页。

一简表

项

目

简

况

项目名称

关于动物性食品安全意识的调查研究

项目类别

A文科类；B理科类；

申请经费

800元

起止年月

202404至202404

项

目

组成员

姓名

性

别

出生年月

年级专业班级

所在

学院

上学年综合测评分

项目中的

分工

本人签字

吴嘉贤

男

198111

01动医1班

兽医

796

统计和分析调查表

蔡鑫华

女

198207

01动医1班

兽医

8144

查阅资料制定调查表

李媚霖

女

198311

01动医1班

兽医

7784

派发和回收调查表

唐文沛

男

19825

01动医1班

兽医

8028

联系有关单位

指导教师情况

姓名

黄毓茂

性别

男

学位

博士

职称

副教授

研究方向

家畜传染病学猪病的诊断与防治等

授课名称

《家畜传染病学》《分子生物学》等

项目简介

2024年3月苏丹红事件引起强烈得社会反响和讨论，食品安全问题再被人们关注。2024年7月猪链球菌疫情引发38人死亡又引起公众的另一方面讨论。自中国加入WTO，“洋食品”将冲击本国得食品行业。“洋食品”的安全问题及本国传统食品的安全都成为人们所讨论的一个热点。有关调查表明更多公众担心食品卫生问题，但是国民对食品安全的认识到底处于什么状况，而且我国经济发展不平衡，不同收入的人对食品安全认识如何？食品基层生产者对食品安全认识足够吗？

通过分地区对比调查，分别对养殖人员公众检疫人员三种对象设计问卷。对不同地区的人们对动物性食品安全进行全面的综合调查。可得到有价值信息深刻认识食品安全事业在我国的进程，进一步可以为相关部门提供有用参考同时对兽医工作进展有很大的参考作用。

二项目研究的内容与方法

（一）内容

1咨询有相关专家的意见查阅相关文献资料及有关报道。

2确定调查方法。

3设计问卷调查初稿和进行试验式调查。

4修正及完善问卷内容。

5联系有关部门，分别在顺德梅州贵州等地发出调查问卷。

6回收并统计调查结果。

7分析并撰写调查报告，向相有关部门反馈调查结果。

（二）方法

1通过咨询相关专家查阅文献和报道了解动物性食品安全大概进程。

2通过分析，针对公众，基层生产人员，检疫人员各设一份问卷进行分类调查，同时做非结构性访谈。

3发出回收调查问卷，统计分析数据并得出结论。

三项目研究过程与资料查阅情况

（一）研究过程

1202404-202411：调查的前期准备工作。

2202411-202402：问卷设计发出回收问卷。

3202402-202403：统计和分析结果，撰写调查报告。

（二）资料查阅

1李怀林著，2004，食品安全管理体系通用教程,中国计量出版社。

2世界卫生组织编，牛胜田译,1986，食品安全在卫生和发展中的作用，人民卫生出版社。

3许益民主编，2003，动物性食品卫生学，中国农业出版社。

4刘仕键，李洪军，2003，动物食品安全现状与对策，肉类工业，2003年第4期，31－33

5崔雅丽