- 1、本文档共74页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
面点辅导指南
生命是永恒不断的制造,由于在它内部蕴含着过剩的精力,它不断流溢,越出时间和空间的界限,它不停地追求,以形形色色的自我表现的形式表现出来。
--泰戈尔
学美食到居家美食坊
“://hi.baidu/pengren“://hi.baidu/pengren
由于编写时间仓促,末能细审,如有错误,望不吝指正
E-mail:“mailto:chutan_tx@163“chutan_tx@163
1
面点辅导指南 QQ:451453443
蛋糕类
糕点局部
艺术裱花蛋糕 1
主食蛋糕
牛油蛋糕 1
大理石蛋糕 1
戚风蛋糕 2
戚风瑞士卷 2
巧克力戚风瑞士卷 2
香草天使蛋糕 3
海绵蛋糕 3
一般蛋糕 4
蛋糕卷 4
面包类
面包制品的种类与根底面团配方: 5
面包制品的根本制作成形工艺: 5
面包制作实例
豆沙卷 6
椰丝桃包 7
果酱佛手包 7
辫子调理包 7
田螺包 7
鲜奶包 8
肉松卷 8
奶酥包 8
土司面包 9
咸方形面包 9
汉堡包 9
丹麦羊角 9
油炸面包圈 10
法式长棍 10
西点类
牛油曲奇 11
酥皮蛋挞 11
虎皮蛋卷 11
由于编写时间仓促,末能细审,如有错误,望不吝指正居家美食坊“://hi.baidu/pengren“://hi.baidu/pengren
2
面点辅导指南
布淋蛋糕 12
雪芳蛋糕 12
椰丝蛋糕 12
水果泡芙 12
蛋黄拿酥批 13
奶油小西饼 13
猫头饼 13
鲜忌廉蛋糕 14
水果毛巾蛋糕 14
梳夫厘蛋糕卷 14
\l“_TOC_250001“指形小西饼 15
酥类制品
油酥类面团制作方法: 16
酥类制品制作实例
海棠酥 17
三角酥 17
风车酥 17
菊花酥 17
眉毛酥 18
寿桃酥 18
起酥 18
羊角酥 18
桃酥 19
佛手酥 19
野菊酥 19
青蛙酥 19
白兔酥 20
刺猬酥 20
\l“_TOC_250000“含笑酥 20
万字酥 20
梅花酥 21
龙须一窝酥 21
小吃类
油条 22
由于编写时间仓促,末能细审,如有错误,望不吝指正
E-mail:“mailto:chutan_tx@163“chutan_tx@163
3
面点辅导指南 QQ:451453443
麻团 22
开口笑 22
油糕 22
富贵饼 23
脂油饼 23
锅贴 23
夹肉饼 23
煎饼 24
南炒面 24
尹府面 24
担担面 24
馅饼 25
家常饼 25
油摊摊 25
清油饼 25
龙须面 26
油柿子 26
不烂子 26
混炖 26
麻花 27
京都肉饼 27
天津包子 27
京味饺子 27
水煎包子 28
葱花烙饼 28
牛肉焦饼 28
红面饺子 29
饼类局部
饼类
孟封饼 30
麻酱饼 30
黄桥烧饼 30
三角饼 31
搽酥饼 31
麻辣饼 31
由于编写时间仓促,末能细审,如有错误,望不吝指正居家美食坊“://hi.baidu/pengren“://hi.baidu/pengren
4
面点辅导指南
红糖饼 32
豆沙饼 32
枣泥饼 32
玫瑰饼 32
椒盐饼 33
辫子饼 33
芝麻饼 33
萝卜丝火腿饼 33
葱油椒盐饼 34
脂油葱花饼 34
油酥饼 34
油炸饼 34
月饼类
广式月饼 36
郭杜林 36
苯月饼 36
蛋皮椒盐 37
蛋皮五仁 37
蛋皮细沙 37
蛋皮枣泥 38
蛋皮水果蓉 38
细皮五仁 38
细皮椒盐 38
细皮无糖月饼 38
主食局部
膨松面团类
传统发酵面团 39
承受生物膨松剂与化学膨松剂加工膨松面团 39
生物膨松剂面团加工根本配方(一般面团〕 40
感观鉴定法一览表 40
各种发酵面团用途一览表 41
大包子 41
龙眼包 41
金银卷 41
银丝卷 42
由于编写时间仓促,末能细审,如有错误,望不吝指正
E-mail:“mailto:chutan_tx@163“chutan_tx@163
5
面点辅导指南 QQ:451453443
澄沙包 42
糖三角 42
千层饼 42
寿桃包 43
秋叶包 43
如意卷 43
荷叶夹 43
蝴蝶夹 44
花卷 44
佛手包 44
蛤蛎夹 44
牛爪卷 45
棉花包 45
盘丝卷 45
寿桃夹 45
套包 46
喜卷 6
枣花卷 6
其它面团类
稍梅 45
吉士蜂糖糕 47
脆皮奶黄包 47
日式叉烧包 47
米粉面团类
雏鸡 48
桔子 48
枇杷 48
南瓜 48
细沙青叶 49
玉兔 49
熊猫 49
玉米 49
花生 50
灯笼椒 50
您可能关注的文档
- RepeatMasker网页版和命令行版使用说明(中文翻译版).docx
- RepetierHost安装中文手册.docx
- Repower-MM82-2.0MW型风机登机巡检作业指导书.docx
- RetschMM400球磨仪标准操作规程.docx
- Revit2023年基本操作说明.docx
- Revit2023年操作案例操作手册.docx
- revit可视化编程插件Dynamo使用手册..docx
- revit命令快捷键大全.docx
- Revit考试题(含答案).docx
- Revit:墙梁剪切,我只推荐两款插件.docx
- 第三章 足球——足球传接球教案.docx
- Welcome Unit Discovering Useful Structures Analyze basic sentence structures 公开课教学设计-2023-2024学年高一上学期英语人教版(2019)必修第一册.docx
- 7.4 祖国的神圣领土——台湾省 教学设计-2023-2024学年八年级地理下学期人教版.docx
- 【核心素养目标】3.4.4运输作用 教案2024-2025学年北师大七年级生物上册.docx
- 坐立行我最美 教学设计 小学一致二年级体育.docx
- 2024-2025学年高中化学高二上学期沪科版教学设计合集.docx
- 2024-2025学年初中历史九年级下册统编版(部编版)(2024)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年自救自护意识提升教学设计.docx
- 北师大版小学数学五年级上册4.5 探索活动:三角形的面积(1)(教案).docx
- 科粤版(2012)初中化学九上1.1 身边的化学教案.docx
文档评论(0)