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2010级大二下学期饭店管理概论期末考试试卷

饭店管理概论期末试卷

班级：13酒店管理满分100分

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1、客栈时期的典型代表国家（）

A、英国B、美国C、法国

D、中国

2、（）提出了“客人永远是对的这样的饭店经营格言”。

A、康拉德希尔顿B、斯塔特勒

C、威尔逊D、凯撒里兹

3、经济型饭店也称为有限服务型饭店，起始于（）

A、英国B、美国C、法国

D、中国

4、（）是我国出现最早的一家经济型连锁饭店。

A、如家酒店连锁B、莫泰168

C、速8D、锦江之星

5、一家拥有480间客房的饭店属于（）

A、小型饭店B、中型饭店C、大型饭店D、

微型饭店

6、饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用属于

（）

A、欧式计价B、美式计价

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页脚内容

2010级大二下学期饭店管理概论期末考试试卷

C、修正美式计价D、欧陆式计价

7、深圳华侨城投资4亿元建设创办了深圳及中国第一家

（）——深圳威尼斯大酒店

A、酒店式公寓B、国有饭店

C、主题饭店D、外商投

资饭店

8、被称为“科学管理之父”的是（）

A、斯塔特勒B、泰罗C、法约尔

D、梅奥

9、泰罗主张运用（）的方法确定合理的劳动定额

A、观测分析B、五大职能C、霍桑试验

D、保健因素——激励因素

10、（）认为企业中除了有正式组织外，还存在非正

式组织

A、斯塔特勒B、泰罗C、法约尔

D、梅奥

11、（）被称为“管理中的管理”

A、计划职能B、组织职能C、指挥职能D、