酱香型白酒核心产区（仁怀）.pdf

酱香型白酒核心产区（仁怀）

1范围

本文件规定了酱香型白酒核心产区（仁怀）的定义、要求、数据采集、评价和计算方法。

本文件适用于酱香白酒核心产区（仁怀）的建设、管理与评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3838地表水环境质量标准

GB/T10781.4白酒质量要求第4部分：酱香型白酒（替代GB/T26760酱香型白酒）

GB/T14848地下水质量标准

GB36600土壤环境质量建设用地土壤污染风险管控标准

GB/T40226环境微生物宏基因组检测高通量测序法

HJ633环境空气质量指数（AQI）技术规范

HJ1172全国生态状况调查评估技术规范生态系统质量评估

DB52/T1780酱香型白酒安全生产规范

T/CBJXXXX酱香型白酒核心产区（仁怀）高温大曲生产技术规范

T/CBJXXXX酱香型白酒核心产区（仁怀）酱香型白酒（大曲）生产技术规范

T/CBJXXXX酱香型白酒核心产区（仁怀）酱香型白酒（大曲）

T/CBJXXXX酱香型白酒核心产区（仁怀）酱香型白酒（大曲）基酒

中国酱香白酒核心产区（仁怀）名称及标识图使用管理办法（试行）（2022年10月，仁怀市人民政

府）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

酱香型白酒核心产区CoreprodcutregionofJiangxiangxingBaijiu

具有良好自然生态环境、完善生产工艺、悠久酿造历史的产业条件，生产具有产区典型风格特色的

产品，促进地区经济发展的酱香型白酒产业聚集区。

3.2

酱香型白酒核心产区（仁怀）CoreprodcutregionofJiangxiangxingBaijiu（Renhuai）

位于贵州省仁怀市行政区内的酱香型白酒核心产区（3.1），包括茅台酒地理标志区、茅台镇传统

优势产区和仁怀集聚区（简称“仁怀核心产区”）。

4要求

4.1酱香型白酒核心产区要求

1

4.1.1产业要求

应符合表1的规定。

表1产业要求

项目要求

产量不低于酱香型白酒总产量的10%

产值不低于酱香型白酒总产值的10%

品牌荣誉获“全国质量奖”、“中华老字号”或“中国名酒”称号的企业数≥1

产业发展规划制定白酒产业发展规划，并列为当地支柱产业

4.1.2历史与文化要求

应符合表2的规定。

表2历史与文化要求

项目内容要求

酿造历史不间断酿酒年限/年≥30

酿酒厂房获得省级以上文物部门认定的文物单位、酿酒设备设施

2

认定为省级及以上文物的数量≥

人文历史

酒博物馆、酒道馆的数量